Gebratener Reis mit Gemüse und Schinken
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebratener Reis ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Gekochter Reis vom Vortag, der am nächsten Tag mit anderen Zutaten und beliebten asiatischen Gewürzen gebraten wird, eignet sich perfekt für dieses Gericht. Für einen wunderbar süß-scharfen Geschmack geben Sie süße Chilisauce und feuriges asiatisches Chiliöl hinzu. Zusammen mit Schinkenscheiben, Shiitake-Pilzen, saftigen Paprikaschoten und einem zarten Omelett ist das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch sehr sättigend und nahrhaft. Servieren Sie es als Beilage oder Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen abgekühlter, gekochter Langkornreis
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1 Tasse gewürfelter Schinken
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 0,5 Tassen dünn geschnittene Shiitake-Pilze (Stiele entfernen)
- 0,5 Tassen rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL asiatische süße Chilisauce
- 1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1–1,5 TL asiatisches Chiliöl
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Shiitake-Pilze, Schinken, Eier, Paprika, Ingwerwurzel, Chiliöl, Sojasauce, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, das Ei hineingeben und die Pfanne schwenken, um einen flachen Eierpfannkuchen zu formen. Etwa 10 Sekunden braten, bis er halb gestockt ist; die Spiegeleier auf einen Teller geben.
- Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben, dann den Schinken und die Shiitake-Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten goldbraun braten. Paprika, süße Chilisauce, Ingwer, Sojasauce und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten garen, bis die Paprika bissfest ist.
- Den Reis hinzufügen, dabei eventuelle Klümpchen auflösen und in der Pfanne verteilen. Etwa 3 Minuten erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Das Ei zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren und Aufschlagen etwa 1 Minute stocken lassen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Chiliöl hinzufügen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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