Schweinelende aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 5 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Ein Schweinelendenstück ohne Knochen wird rundum mit einer Mischung aus Knoblauchpulver, gemahlenem Ingwer, getrocknetem Thymian und schwarzem Pfeffer eingerieben und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun angebraten, sodass der Fleischsaft eingeschlossen wird. Anschließend wird das Fleisch in einem Schmortopf mit Hühnerbrühe, Zitronensaft und Sojasauce geschmort. Die Lende wird dadurch unglaublich zart und saftig. Aus dem restlichen Bratensaft lässt sich eine köstliche Soße zubereiten: Einfach mit Speisestärke andicken und über das geschnittene Fleisch gießen. Das Schweinefleisch gart 8–10 Stunden im Schmortopf. Beginnen Sie morgens mit der Zubereitung, und abends nach der Arbeit genießen Sie ein köstliches, warmes Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinelende mit einem Gewicht von 1,5 - 1,8 kg.
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/8 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Sojasauce
- 3 Esslöffel Maisstärke
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Entfernen Sie alles sichtbare Fett vom Lendenstück. Schneiden Sie es gegebenenfalls zurecht, damit es in einen 4-5 Liter fassenden Schmortopf passt. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Ingwer, Thymian und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Reiben Sie die Gewürzmischung auf der gesamten Oberfläche des Lendenstücks ein.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Schweinefilet langsam von allen Seiten an. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen. Geben Sie das Fleisch in einen Schmortopf. Verrühren Sie Hühnerbrühe, Zitronensaft und Sojasauce in einer kleinen Schüssel und gießen Sie die Mischung über das Fleisch.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 8–10 Stunden oder bei hoher Hitze 4–5 Stunden garen. Sobald das Filet gar ist, auf eine Servierplatte legen und abgedeckt warmhalten.
- Um die Soße zuzubereitenGießen Sie den Bratensaft aus dem Schmortopf in einen Messbecher. Schöpfen Sie das Fett von der Oberfläche ab. Messen Sie 2 Tassen Flüssigkeit ab und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Gießen Sie die Flüssigkeit in den Topf, heben Sie dabei 1/2 Tasse auf. Rühren Sie die Speisestärke in die restliche Flüssigkeit im Messbecher ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und geben Sie die Mischung dann in die Flüssigkeit im Topf. Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis sie andickt und Blasen wirft. Lassen Sie die Sauce weitere 2 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Schneiden Sie das Lendenstück in Scheiben und servieren Sie es mit der Sauce.
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