Hähnchen in Schokoladen-Mole-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 803, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 9 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 496 mg, Zucker 21 G.
Kalorien 803, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 9 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 496 mg, Zucker 21 G.
Diese schnelle Variante der mexikanischen Mole-Sauce ist in nur 30 Minuten fertig. Sie sparen Zeit, ohne auf Geschmack zu verzichten. Sie ist genauso reichhaltig und vollmundig wie das Originalrezept. Die Sauce enthält Tomaten, Erdnussbutter, Chilischoten, Adobo-Chilis, einen Hauch echter Schokolade und viele Gewürze. Das Ergebnis ist ein fantastischer Geschmack mit süßen, würzigen und rauchigen Noten. Niemand wird merken, wenn Sie die Zubereitungszeit verkürzen, indem Sie gegrilltes Hähnchenfleisch hinzufügen. Servieren Sie jede Portion mit gehackten Erdnüssen, Sesamsamen, Orangenschale, frischem Koriander und Avocado bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Chipotle-Chili mit 1 TL Adobo-Sauce aus dem Glas (oder mehr nach Geschmack), gehackt
- 1 Tasse Rosinen
- 2 Tassen gehackte Tomaten aus der Dose
- 3 Esslöffel cremige Erdnussbutter
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 TL Chilipulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 40 g ungesüßte Schokolade (oder 2 EL ungesüßtes Kakaopulver)
- 1 Brathähnchen, zerkleinert (Knochen und Haut entfernen)
- 1/4 Tasse grob gehackte Erdnüsse, zum Servieren
- 1 TL Sesamsamen zum Servieren
- Abrieb von 1 Orange, zum Servieren
- Frischer Koriander zum Servieren
- Limettenspalten zum Servieren
- 1 Avocado, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, zum Servieren
- Weizentortillas zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Kakao, gegrilltes Hähnchen, Erdnussbutter, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Tomaten, Rosine, Orangenschale, Sesam, Chili-Gewürz, schwarzer Pfeffer, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Chipotle-Chilis, Adobo-Sauce, Rosinen und Tomaten hinzufügen und gut vermengen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung vorsichtig in einen Mixer geben. Erdnussbutter, Brühe, Chilipulver und Zimt hinzufügen. Alles glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Das zerkleinerte Brathähnchen dazugeben und erhitzen.
- Die Mole auf eine Servierplatte geben und mit gehackten Erdnüssen, Sesamsamen und Orangenschale bestreuen. Mit Koriander, Limette, Avocado und Tortillas servieren.
Autor des Rezepts - Ingrid Hoffmann (Köchin, Moderatorin, Produzentin)
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