Hähnchen in schneller Mole-Sauce und Korianderreis
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 612, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 2 G., Cholesterin 145 mg, Natrium 679 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 612, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 2 G., Cholesterin 145 mg, Natrium 679 mg, Zucker 3 G.
Das Highlight dieses Gerichts ist eine schnelle Variante der mexikanischen Mole-Sauce aus Erdnussbutter, Kakao und Gewürzen. Die angebratene Hähnchenbrust darin köcheln lassen und großzügig mit der Sauce beträufeln. Dazu duftenden Korianderreis servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen gehackte frische Korianderblätter
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/4 Tassen weißer Reis
- 4 kleine, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets (je 170-220 g)
- 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1,5 EL Chilipulver (vorzugsweise Ancho)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1,5 EL Erdnuss- oder Mandelbutter
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Kakaopulver
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Mandelpaste, Kakao, Fünf-Gewürze-Mischung, Ancho-Pfeffer, Reis, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 Tasse Koriander mit 1 3/4 Tassen Wasser in einem Mixer pürieren.
- In einem mittelgroßen Topf 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute glasig dünsten. Das mit Koriander aromatisierte Wasser und ½ TL Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde. Zugedeckt bis zum Servieren ruhen lassen. Vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern und die restlichen ½ Tasse Koriander unterrühren.
- Das Hähnchen mit 1/2 Teelöffel chinesischer Gewürzmischung, 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun und halb gar braten, etwa 6 Minuten pro Seite. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Chilipulver, Knoblauch und die restlichen 0,5 Teelöffel chinesische Gewürzmischung hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und gut verrühren. Nussbutter, Sojasauce, Zucker und Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren. Weitere 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Hähnchen in die Sauce geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist und die Sauce eingedickt ist. Das Hähnchen mit der Mole-Sauce und Korianderreis servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
