Gegrilltes Schweinefilet mit gerösteter Tomaten-Jalapeño-Salsa

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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 191, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Wenn Sie einen Grill besitzen und etwas Einfaches, aber Besonderes zubereiten möchten, probieren Sie dieses Rezept für gegrilltes Schweinefilet. Wie wir alle wissen, ist die Sauce bei Fleischgerichten genauso wichtig wie das Fleisch selbst. Eine würzige und pikante Salsa aus gegrilltem Gemüse harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack dieses saftigen Schweinefilets.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Schweinefilets (je ca. 450 g)
Pflanzenöl zum Grillen
2 mittelgroße Tomaten, entkernt
1 Jalapeño-Paprika
1 kleine Zwiebelzehe mit Wurzeln
2 Esslöffel gehackter Koriander + Zweige zum Garnieren
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Chilipulver mit der Zugabe von Chipotle-Chili (geräucherte Jalapeño)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Öl bestreichen.

Tomaten, Jalapeño und Zwiebel unter häufigem Wenden grillen, bis sie rundum gebräunt sind. Sobald sie etwas abgekühlt sind, Stiel und Kerne der Jalapeño entfernen (für eine schärfere Salsa die Kerne drin lassen) und die Wurzeln der Zwiebel abschneiden.

Das Gemüse mit einem Messer fein hacken oder in einer Küchenmaschine kurz pürieren. Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack untermischen.
In der Zwischenzeit das Schweinefleisch mit Öl bestreichen und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten grillen, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil des Fleisches 63 °C (145 °F) anzeigt.