Hähnchen-Mais-Taco-Salat

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 560, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 12 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 1404 mg, Zucker 8 G.

Dieser Salat im Tex-Mex-Stil ist eine köstliche Kombination aus Hähnchen, Bohnen, geröstetem Mais, saftigem Eisbergsalat, Avocado und Chilischoten. Er bietet alles, was man an Tacos liebt, aber ohne die zeitaufwendige Zubereitung – er ist in nur 20 Minuten fertig. Wenn man ihn 10 Minuten im Dressing ziehen lässt, wird der Geschmack intensiver. Mit knusprigen Tortillastreifen garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Weizentortillas (20 cm Durchmesser), geviertelt und in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 1/4 Teelöffel abgeriebene Limettenschale + Saft von 2 Limetten
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült
1 Tasse gefrorenes Popcorn, aufgetaut
2 gehackte Tomaten
1 EL gehackte eingelegte Jalapeño-Chili + 2 EL Lake
Ein halber Kopf Eisbergsalat, in Streifen geschnitten (etwa 8 Tassen)
2 Tassen zerkleinertes gegrilltes Hähnchenfleisch (ohne Haut; etwa 280 g).
1 kleine Avocado, in Stücke geschnitten
1 Tasse geriebener, würziger Cheddar (ca. 110 g)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel die Tortillastreifen mit 1 EL Pflanzenöl, ½ TL Limettenschale, einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen; in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Unter gelegentlichem Wenden 10 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig backen; abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Bohnen, Mais, Tomaten, eingelegte Jalapeños und die Lake mit dem restlichen 1 EL Pflanzenöl, 3/4 TL Limettenschale, Limettensaft, 3/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sich Flüssigkeit austritt.