Suppe mit in Limettensaft marinierten Garnelen und Zwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 8 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 677 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 8 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 677 mg, Zucker 4 G.
Diese mexikanische Tomatensuppe mit Garnelen und Kartoffeln ist schnell und einfach zubereitet, köstlich und wärmend. Zerdrücken Sie einige Kartoffeln im Topf, um die Suppe anzudicken. Braten Sie die Garnelen separat an und geben Sie die Suppe anschließend in eine Schüssel. Garnieren Sie jede Portion vor dem Servieren mit gewürfelter Avocado, gerösteten Maiskörnern und in Limette marinierten roten Zwiebeln. Lassen Sie die Zwiebeln vor dem Kochen marinieren, damit sie beim Servieren perfekt aromatisiert sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 kleine rote Zwiebeln (1 in dünne Halbringe geschnitten, 1 gehackt)
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft + Limettenspalten zum Servieren
- 2 TL Chilipulver
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter + 2 TL gehackte Stängel
- 2 Pflaumentomaten, in Stücke geschnitten
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 0,5 Tassen gebratene Maiskörner
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Kartoffel, Mais, Pflaumentomaten, Avocado, Limettensaft, Chili-Gewürz, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die roten Zwiebelringe mit Limettensaft und 1/4 TL Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz und 1/2 TL Chilipulver bestreuen. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Garnelen hineingeben und von jeder Seite etwa 1 Minute braten, bis sie rosa sind.
- Die Garnelen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Mit den restlichen Garnelen wiederholen. Locker mit Alufolie abdecken, um sie warmzuhalten.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Die gehackte rote Zwiebel und die Korianderstängel hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Die restlichen 1,5 Teelöffel Chilipulver hinzufügen. Die Tomaten dazugeben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
- 1 Tasse Wasser, Hühnerbrühe, Kartoffeln und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen. Deckel abnehmen, Hitze reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zerdrücken Sie etwa die Hälfte der Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis sie eindickt, und würzen Sie sie dann mit Salz.
- Korianderblätter mit roten Zwiebeln vermengen. Die Garnelen anrichten und die Suppe in Schüsseln füllen. Mit eingelegten Zwiebeln, Avocado und Maiskörnern garnieren und mit Limettenvierteln servieren.
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