Saisonale Gerichte

Saftig, zart und köstlich – Rinderbrust passt hervorragend zu Bier und Barbecue-Sauce. Die Zubereitung ist ein willkommener Anlass, den Tag im Freien zu verbringen. Ancho-Chili (Poblano) ist ebenfalls eine gute Alternative.

Jerk Chicken ist ein traditionelles karibisches Gericht, das ursprünglich aus Jamaika stammt. Das Fleisch wird in einer würzigen Jerk-Sauce mariniert und anschließend über Holzkohle gegrillt, bis es eine schöne Kruste hat. Diese würzige Kruste macht das Gericht besonders...

Für saftiges, zartes und aromatisches Grillhähnchen reiben Sie es mit einer perfekt abgestimmten Gewürzmischung ein und marinieren es über Nacht. Bestreichen Sie es während des Grillens mit...

Grillhähnchen. Damit das Fleisch saftig und zart bleibt, empfehlen wir, das Hähnchen mehrere Stunden in Salzlake einzulegen. Das Salz hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch zu bewahren und verhindert so, dass das Hähnchen...

Maiskolben lassen sich nicht nur kochen, sondern auch rösten, wie es die mittelamerikanischen Indianer seit alters her tun. Gerösteter Mais, mit seinem urtümlichen Aussehen und seinem verlockenden Duft, weckt...

Pulled Pork ist ein beliebtes Gericht in westlichen Ländern. Es wird zubereitet, indem man Schweinefleisch lange mariniert und es anschließend im Ofen oder auf dem Grill brät, bis das Fleisch...

Die genialen amerikanischen Sandwiches, bekannt als verschiedene Burger-Varianten (deren historischer Ursprung allerdings ungewiss ist), erobern weiterhin die Welt. Kaum zu glauben, dass ein Patty mit...

Moderne Außengrills sind längst nicht mehr nur Grills zum Braten von Fleisch. Die glücklichen Besitzer solcher Geräte können nun schmoren, köcheln, räuchern und natürlich auch direkt grillen.

Haben Sie genug von Schnitzeln, Koteletts und anderen Fleischgerichten, erwarten Sie Gäste oder möchten Sie sich selbst etwas Neues gönnen? Wir haben genau das Richtige! Die beliebten Schweinerippchen, im Ofen gebacken und anschließend gegrillt...

Für texanisches Barbecue wird typischerweise Rinderbrust verwendet. Sie wird gewürzt, über Nacht mariniert und einen halben Tag lang geräuchert. Dieses Rezept beschleunigt den Garprozess Ihrer Rinderbrust und...

Das Barbecue in Memphis, Tennessee, unterscheidet sich von anderen amerikanischen Barbecue-Arten dadurch, dass das Fleisch hauptsächlich trocken geräuchert wird. Schweine- oder Rinderrippchen werden mit einer Trockenmarinade eingerieben und...

Auf einem rauchigen Grill zubereitete Schweinerippchen sind goldbraun, knusprig und saftig und haben eine köstliche Kruste. Eine Glasur aus süß-scharfer Sauce verleiht ihnen eine pikante Note.

Im Gegensatz zur arabischen Variante ist israelischer Couscous, oder Ptitim, eher ein pastaähnliches Gericht in Form kleiner Bällchen. Ptitim wurde in den 1950er Jahren in Israel erfunden, als das Land…

Texas hat, wie alle südlichen US-Bundesstaaten, eine lange Tradition im Barbecue. Rinderbrust ist dort das beliebteste Stück Fleisch. Obwohl dieses Stück Fleisch etwas zäh ist, gelingt es gut, wenn man alle Regeln befolgt…

Dieses Räucherrezept verwendet Schweinerippchen aus dem Bauchbereich. Obwohl sie weniger Fleisch enthalten und mehr Bindegewebe aufweisen, werden sie mit einer trockenen Marinade und einer speziellen Mischung...

Was könnte italienischer sein als Caprese-Salat? Frisches, aromatisches Basilikum, zarter Mozzarella und sonnengereifte Tomaten ergeben nicht nur den einzigartigen Geschmack eines traditionellen...

Der Bundesstaat North Carolina ist, wie der Rest des Südens, untrennbar mit Barbecue-Traditionen verbunden, wobei der Osten und Westen des Bundesstaates unterschiedliche Zubereitungs- und Servierweisen pflegen. Dieses Rezept…

Die Küche im Lexington-Stil stammt aus dem Westen North Carolinas, wo die Grilltradition tief verwurzelt ist und über Generationen weitergegeben wird. Das Räuchern in dieser Region...

Schweinerippchen, die aus dem Lendenstück entnommen werden, sind mit einer Schicht zarten Fleisches überzogen, wodurch sich die Marinier- und Räucherzeit deutlich verkürzt. Die Rippchen in einer köchelnden Biermarinade garen und anschließend nur kurz räuchern lassen.

Dieses Barbecue wird aus dem unteren Teil der Schweinerippchen zubereitet, dem Teil oberhalb des Bauches. Obwohl sie weniger fleischig sind als Rippchen aus dem Lendenbereich, wird durch das lange Marinieren und Räuchern...

Bereiten Sie Barbecue-Schweinerippchen nach der „nassen“ Methode zu, bei der das Fleisch während des Grillens mit Sauce bestrichen wird. Um ein köstliches und ansprechendes Gericht zu erhalten, entfernen Sie die Verbindungsstellen...

Gegrilltes Hähnchen nach diesem Rezept erhält nicht nur einen ungewöhnlichen, originellen Geschmack und ein fantastisches Aroma, sondern auch ein umwerfendes Aussehen – das Ergebnis ist wirklich knusprig,...

Dieses köstliche Gericht ist ein echter Blickfang auf jedem Tisch und wird Liebhaber scharfer Barbecue-Spezialitäten begeistern. Eine Glasur aus Honig und geräucherten Jalapeños verleiht ihm eine pikante Note…

Thanksgiving wird in den Vereinigten Staaten am vierten Donnerstag im November gefeiert. Dieser Feiertag wurde von den ersten europäischen Siedlern eingeführt, die Gott und den Ureinwohnern Amerikas dankten, die ihnen geholfen hatten.

Cranberries gehören im Herbst und Winter zu den ergiebigsten natürlichen Vitaminlieferanten. Neben Fruchtgetränken, Kissels und Kuchen lässt sich auch gesunde, selbstgemachte Cranberry-Marmelade zubereiten.

Endivien (auch Chicorée genannt) und Grünkohl sind gute Lieferanten von Vitaminen und anderen Nährstoffen (Vitamin A und K, Folsäure und Ballaststoffe). Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleisch oder Geflügel…

Dieser farbenfrohe Wrap mit herbstlichen Köstlichkeiten erinnert an ein Füllhorn. Er sieht auf dem Teller umwerfend aus, und sein Geschmack rechtfertigt die vielen Zubereitungsschritte. Ähnlich...

Kansas City in den USA gilt als die Hauptstadt des Barbecues. Die Stadt ist nicht nur für ihre unzähligen Barbecue-Restaurants und die Ausrichtung einiger der größten Barbecue-Festivals und -Wettbewerbe bekannt, sondern auch für ihre besonderen...

Barbecuesauce passt hervorragend zu allen Fleischgerichten. Besonders gut harmoniert sie mit gegrilltem Fleisch und verleiht ihm ein reichhaltigeres und interessanteres Aroma. Marinieren Sie das Fleisch in Barbecuesauce oder bestreichen Sie es damit...

Bereiten Sie einen Burger nach italienischer Art zu, indem Sie alle Pizza-Zutaten zwischen zwei Brötchenhälften legen. Tomaten und Käse im Hackfleisch machen das Burger-Patty unglaublich saftig und zart.

Wer einen Grill hat, kann sich selbstgemachte geräucherte Hähnchenflügel gönnen. Duftend und knusprig – perfekt für sommerliche Treffen mit Freunden und Familie.

Gönnen Sie sich und Ihren Kindern amerikanische Donuts. Sie sind so fest in der amerikanischen Kultur verankert, dass der erste Freitag im Juni als Nationaler Donut-Tag gefeiert wird.

Relish ist eine Sauce aus kleinen Gemüse- oder Fruchtstücken. Sie stammt aus der indischen Küche, die für ihre Vielfalt an Saucen und Bratensoßen bekannt ist. Obwohl Relish sehr beliebt ist...

Die mexikanische Quesadilla hat ihre Wurzeln in der Zeit der Konquistadoren, als die Spanier auf die Idee kamen, dünne Maistortillas, die sie von den Indianern der eroberten Stämme übernommen hatten, zu füllen.

Dagwood-Sandwiches, hohe, mehrschichtige Sandwiches, sind nach der amerikanischen Comicfigur „Blondie“ Dagwood Bumstead benannt, der eine besondere Vorliebe für diese riesigen Sandwiches hatte. Sie sehen...

Die mutigen Einwohner Wyomings haben zahlreiche Romane inspiriert, darunter den Cowboy-Klassiker „Shane“. Die Wildnis und die Nähe zur Yellowstone-Caldera bieten dafür ideale Bedingungen...

Lachs gilt zu Recht als Quelle hochwertigen, leicht verdaulichen Proteins. Der Fisch ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen und dient zudem als wichtige Quelle für...

Mit ein paar Tricks ist dieses kalte Sommergericht im Nu fertig. Vor dem Pürieren geben wir Eiswasser zur Suppe, um die Abkühlzeit zu verkürzen. Und die Bohnen-Quesadilla backen wir bei starker Hitze für...

Gegrillter Lachs auf einem Zedernholzbrett ist schnell und einfach zubereitet, und das Ergebnis wird Sie mit seinem einzigartigen Geschmack angenehm überraschen. Sie können ihn entweder im Freien oder drinnen grillen, oder besser gesagt räuchern...

Zartes Lachsfilet in einer pikanten Senf-Knoblauch-Marinade, gegrillt. Dieses einfache und köstliche Gericht, zubereitet mit leicht erhältlichen Zutaten, lässt sich im Freien auf dem Grill zubereiten.

Dank des natürlichen Reichtums an Lachsen, die vor der Küste Alaskas in großen Schwärmen schwimmen, erhalten wir hervorragendes Fleisch ohne Antibiotika oder übermäßige Umweltgifte.

Zarte Lachssteaks, gegrillt in einer süß-würzigen Glasur aus chinesischer Hoisin-Sauce, Orangensaft, Sojasauce, Sesamöl, Honig und Gewürzen. Serviert auf frischem...

Zarte Sandwiches aus frischen, weichen Brioche-Brötchen, gefüllt mit gegrilltem Lachs, frischem Mesclun-Salat und einer Mayonnaise-Sauce mit Kräutern und Kapern. Die Zubereitung erfolgt auf einem Grill…

Primavera ist ein klassisches Pastagericht mit pürierten frischen Kräutern. Dieses Rezept verwendet die beliebte Penne-Nudelsorte und grünes Gemüse wie zum Beispiel...

Grünkohl verleiht diesem herzhaften Pesto ein volles Aroma und eine leuchtend grüne Farbe. Dieses Rezept ergibt 1–1,5 Tassen Pesto, das hervorragend zu Fisch, Hähnchen, Schweinefleisch oder Steak passt.

Der Name des Desserts fängt seine Ähnlichkeit mit einer winterlichen Leckerei perfekt ein und macht es ideal für ein Festtagsmenü. Die kontrastierenden Aromen von Mandel und Kokosnuss in diesen Trüffeln ergeben...

Grünkohl, auch bekannt als Krauskohl, ergibt mit Pinienkernen und salzigem Pecorino Romano ein köstliches Pesto. Diese Sauce passt hervorragend zu...

Genießen Sie Ihre Lieblings-Haferflocken-Trüffel-Kekse! Wir überziehen unseren eifreien Haferflocken-Rosinen-Keksteig mit einer Toffeeglasur. Eine perfekte Kombination – stellen Sie sich vor …

Ein köstlicher und wärmender Eierpunsch ist genau das Richtige, um in der kältesten Jahreszeit in Festtagsstimmung zu kommen. In vielen westlichen Ländern werden Weihnachten und Neujahr mit diesem Getränk in Verbindung gebracht.