Geschliffene Wintergrüns
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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Endivien, Chicorée und Grünkohl sind reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen (Vitamin A und K, Folsäure und Ballaststoffe). Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleisch oder Geflügel, schmeckt aber auch pur köstlich. Gesunde Ernährung kann und sollte Spaß machen, und dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Genuss und Gesundheit zu verbinden.
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Rezept:
3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 in Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Je einen Kopf zerkleinerten toskanischen Grünkohl und Endivienblätter sowie ½ Teelöffel grobes Salz hinzufügen. Unter Rühren 3–5 Minuten garen, bis das Gemüse zusammenfällt. 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale und eine Prise zerstoßene, getrocknete Chiliflocken dazugeben und mit Salz abschmecken.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Schalotten, rote Pfefferflocken
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