Kirschsauce

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Ein Relish ist eine Sauce aus kleinen Gemüse- oder Fruchtstücken. Es stammt aus der indischen Küche, die für ihre Vielfalt an Saucen und Bratensoßen bekannt ist. Obwohl eingelegte Gemüse-Relishes am beliebtesten sind, passt Kirsch-Zitronen-Relish auch hervorragend zu Fleischgerichten.

Servieren Sie Kirsch-Zitronen-Relish zu Pute, Hähnchen, Rindfleisch oder Käse für eine ungewöhnliche Geschmackskombination.

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Rezept:

In einem Topf die abgeriebene Schale von 2 Zitronen (in breiten Streifen), 240 ml Wasser, 120 g Zucker und eine Zimtstange vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und ca. 6–8 Minuten garen, bis die Zitronenschale leicht glasig wird. Abseihen. Zitronenschale und Sirup beiseitestellen; die Zimtstange entfernen. Die Zitronenschale in eine Küchenmaschine geben, 700 g gefrorene Kirschen (aufgetaut und abgetropft) und eine Prise Salz hinzufügen. Fein pürieren und dabei 60–120 ml des vorbereiteten Zuckersirups unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 1–2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.

Rezept PreiselbeersoßeDie

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kirsche, Gemüse-Relish, Zitronenschale, Zimt, Sirup

Kategorien:

Rezept / Wintergerichte / Festtagsgerichte / Saucen / Dips / Sunny Anderson

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