Haferflocken-Rosinen-Keks-Trüffel
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.
Genießen Sie unsere leckeren Haferflocken-Trüffel-Kekse! Unser eifreier Haferflocken-Rosinen-Keksteig ist mit einer Karamellglasur überzogen. Eine perfekte Kombination – die Aromen von Herbst und Thanksgiving vereint in einem Bissen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse schnellkochende Haferflocken
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 4 EL (60 g) Butter bei Zimmertemperatur
- 1 EL Joghurt
- 1/2 TL Vanilleextrakt alkoholfrei
- 1 Tasse zerstoßener Toffee
- 2 EL Pflanzenmargarine oder Kokosöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosine, Premium-Mehl, Mehl, Haferflocken, Zimt, brauner Zucker, Zucker, Butter, Joghurt, Vanilleextrakt, Iris, Kokosnussöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rosinen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- Das Mehl in einem geeigneten Behälter 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Herausnehmen und gut umrühren. Eine weitere Minute in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Temperatur 82 °C (180 °F) erreicht hat. In eine mittelgroße Schüssel sieben und anschließend Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz unterrühren (siehe Anmerkung des Kochs).
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Butter, Joghurt und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Stufe gut verrühren. (Bei Bedarf den Mixer ausschalten und von Hand weiter rühren.) Die Rosinen vorsichtig mit einem Teigschaber oder den Händen unterheben.
- Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und zu glatten Kugeln formen. Auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Zerkleinertes Toffee und Margarine in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und nach jeder Zugabe umrühren, bis die Mischung einen Löffel gleichmäßig und dünn überzieht. Die gekühlten Teigkugeln in die Glasur tauchen und mit einer Gabel drehen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Trüffel einzeln mit einer Gabel herausnehmen, überschüssiges Toffee abtropfen lassen und zurück auf das Backblech legen. (Sollte die Glasur zu fest werden, kurz in der Mikrowelle erwärmen.) Die Trüffel etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Glasur fest ist. (Die Trüffel können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Anmerkung des Küchenchefs
Das Erhitzen von Mehl in der Mikrowelle auf 82°C verringert das Risiko möglicher Erkrankungen, die mit dem Verzehr von rohem Mehl oder Mehl ohne ordnungsgemäße Wärmebehandlung verbunden sind.
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