Herbstrhapsodie-Sandwich-Wrap
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Rollen
Komplexität: leicht
Menge: 4 Rollen
Dieses farbenfrohe Wrap-Sandwich, gefüllt mit herbstlichen Köstlichkeiten, erinnert an ein Füllhorn. Es sieht auf dem Teller fantastisch aus und sein Geschmack rechtfertigt die vielen Zubereitungsschritte. Wrap-ähnliche Brötchen, auch Sandwich-Wraps genannt, sind seit Langem in verschiedenen Kulturen beliebt (Armenier, Griechen, Menschen aus dem Nahen Osten und andere). Das Gericht hat viele Ähnlichkeiten mit dem mexikanischen Burrito. Es zählt außerdem zu den Sandwiches, bei denen das Brot um die Füllung gewickelt wird, anstatt darüber und darunter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroßer Eichelkürbis oder Delicata-Kürbis, ungeschält, gewürfelt
- 170 g Apfelholz-geräucherter Speck (ein Stück), gewürfelt
- 6 Salbeiblätter, gehackt
- 4 ganze Schnittlauchhalme, plus 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 350 g. gebackene PutenbrustIn 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden
- 1 Bere Bosc Birne, gewürfelt
- 2 Tassen Grünkohlsalat oder zerrissene Grünkohlblätter
- 4 Vollkorntortillas, 25 cm Durchmesser.
- 150 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse, in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Haselnüsse (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eichelkürbis, Truthahn, Speck, Grünkohl, Birnen, Tortilla, Gorgonzola-Käse, Walnüsse, Haselnüsse, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Kürbis, Speck, Salbei und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Unter gelegentlichem Wenden 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Speck knusprig ist. - Inzwischen eine kleine Schüssel mit Eiswasser füllen. Einen separaten kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Schnittlauchhalme mit einer Zange festhalten und 30 Sekunden lang in das kochende Wasser tauchen. Herausnehmen, in Eiswasser abschrecken, dann herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
- In einer großen Schüssel gehackten Schnittlauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Kürbis-Speck-Mischung, Putenfleisch, Birne und Grünkohl hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 30 Sekunden lang erwärmen. Jeweils ein Viertel der Puten-Kürbis-Mischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Gleichmäßig mit Gorgonzola und Nüssen bestreuen. Jede Tortilla zu einer Tüte rollen und mit einem Schnittlauchhalm fixieren.
Rezept Tortilla-Sandwich auf Thai.
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