Rezepte aus den Küchen der Welt

Diese gefüllten Eier sind eine Fusion zweier beliebter amerikanischer Vorspeisen: Teufelseier und Krabben-Rangoon. Erstere sind, wie der Name schon sagt, würzige gefüllte Eier – aber…

Diese kleinen, gefüllten Kekse in Kuchenform sind einfach unwiderstehlich. Noch schöner als ihr Geschmack ist aber, wie einfach sie zuzubereiten sind. Für die Füllung braucht man nur Marmelade, Orangen- und Himbeermarmelade…

Auch während einer Diät können Sie Schokolade ohne Reue genießen. Eine Portion dieses Puddings enthält nur 3 Gramm Fett, dennoch ist das Dessert ein wahrer Genuss. Der Pudding ist unterteilt in...

Dieses exquisite Dessert lässt sich in wenigen Minuten mit nur zwei Zutaten zubereiten: geschmolzener Zartbitterschokolade und Schlagsahne. Sie benötigen weder ein Wasserbad noch sonstige Hilfsmittel.

Foie gras zählt zu den bekanntesten Delikatessen der französischen Küche. Im Gegensatz zu normaler Entenleber zeichnet sie sich durch einen intensiveren Geschmack und eine zartere, samtige Textur aus. Foie gras wird häufig serviert…

Französische Madeleines sind muschelförmige Kekse, die seit jeher als Höhepunkt jeder Teeparty gelten. Charakteristisch für diese Kekse ist ihr nussiger Geschmack, meist Mandelgeschmack.

Diese delikate Lachsmousse ist die perfekte Party-Vorspeise. Sie wird nur aus ofengebackenem Lachsfilet, Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb sowie einem Schuss Brandy zubereitet. Alle Zutaten werden aufgeschlagen…

Ein elegantes Crème-brûlée-Dessert lässt sich mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten. Es gelingt köstlich, selbst wenn Sie keine spezielle Crème brûlée-Platte zum Bräunen besitzen.

Hofbrühe ist eine schnell zubereitete Brühe, die in anderen Gerichten verwendet wird. Typischerweise dient sie zum Pochieren von Eiern, Gemüse, Meeresfrüchten, Fisch oder zartem Kalbsbries. Hofbrühe enthält...

Ein luftiges und zartes Zitronensoufflé ist viel einfacher zuzubereiten, als man denkt. Wichtig ist, das Eiweiß in einer absolut sauberen Schüssel zu schlagen, damit die Masse schön voluminös und luftig wird.

Französisches Ratatouille ist eine wahre Geschmacksexplosion sommerlicher Gemüsesorten, die man immer wieder genießen möchte. Es enthält Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und jede Menge frische Kräuter.

Ein Hauch getrockneter provenzalischer Kräuter verwandelt gegrilltes Lamm in ein atemberaubendes mediterranes Gericht, und ein Hauch Butter, vermischt mit French Dressing, rundet den Effekt ab...

Der gekochte Holzstamm wird mit einer Fleischsoße serviert, die Gemüse und Meeresfrüchte harmonisch vereint. Die Fleischbasis besteht aus gemahlener, roher italienischer Wurst (wahlweise scharf oder...)

Eine der am besten geeigneten Suppen für ein Sommermenü ist Vichyssoise, eine Zwiebelsuppe aus Lauch und Kartoffeln in Hühnerbrühe, die kalt püriert serviert wird.

Blaubeeren verwandeln den traditionellen französischen Clafoutis in ein unglaublich saftiges Dessert, perfekt zum Frühstück oder nach dem Abendessen. Die Beeren werden in einen Eier-Teig getaucht, und der Clafoutis...

Dieser Burger ist von dem mexikanischen Snack Chile Relleno inspiriert – einer mit Käse, Fleisch und Gemüse gefüllten Poblano-Paprika. Das Sandwich ist eine dekonstruierte Version dieses Snacks, aber…

Dieses Gericht nach französischer Art ist schnell und einfach zubereitet, aber seine lebendige Kombination der Zutaten macht es zu einem echten Festtagsgericht – perfekt sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für eine Familienfeier.

Köstliche hausgemachte Wareniki mit einer einzigartigen Pilzfüllung und Apfelmus eignen sich perfekt fürs Frühstück oder ein schnelles Abendessen, wenn man sie im Voraus zubereitet und einfriert. Neben den Champignons und...

Quiche Lorraine ist die klassische Variante und der Vorläufer aller heute existierenden französischen Quiche-Variationen. Die Tarte hat ihren Namen von der Region Lothringen in Frankreich, wo sie...

Dieser Salat besteht nur aus vier Hauptzutaten, wird Sie aber mit seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistern. Die Basis bilden gekochte Orzo-Nudeln, und sautierte Zucchini sorgen für Saftigkeit und...

Meeresfrüchtegratin ist eine festlichere Variante des traditionellen Auflaufs. Eine Mischung aus Garnelen, Heilbutt und Krabbenfleisch verleiht dem Gericht ein köstliches Aroma. Dieses Rezept ist für vier Personen…

Kleine, individuelle Pizzen werden gegrillt, wodurch ein köstlicher, knuspriger Boden entsteht, der mit einer dicken Schicht saftiger Zutaten belegt wird. Probieren Sie eine Pizza im mexikanischen Taco-Stil, deren Geschmack durch...

Dieses französische Clafoutis-Rezept sieht frische Kirschen vor, aber außerhalb der Saison können auch gefrorene Kirschen verwendet werden. Jede Fruchtfüllung passt hervorragend zu diesem delikaten Clafoutis, zum Beispiel...

Diese eleganten französischen Gebäckstücke gelten als anspruchsvoll in der Zubereitung, aber sie sind so köstlich, dass Sie die Mühe nicht bereuen werden, sobald Sie eines probiert haben. Damit sie perfekt fluffig werden...

Gekochte italienische Gnocchi werden mit einem köstlichen Wildpilzragout serviert, das dem Gericht einen reichen, vielschichtigen Geschmack verleiht. Für dieses Rezept werden gekaufte oder vorgekochte Gnocchi verwendet.

Die Zubereitung einer perfekten Béarnaise-Sauce erfordert Übung und die genaue Einhaltung des Rezepts. Dann erhält man nicht nur eine mit Estragon aromatisierte Ei-Butter-Mischung, sondern eine luftige und...

Dieses Risotto ist vollgepackt mit den intensiven Aromen von Mais und Shiitake-Pilzen. Der kurzkörnige Arborio-Reis saugt den trockenen Weißwein und die Maisbrühe wie ein Schwamm auf und verleiht ihnen eine subtile Süße und...

Karamellisierte Schalotten sind eine köstliche französische Vorspeise und Beilage. Für dieses Rezept eignen sich am besten kleinere Schalotten. Diese werden zunächst in Butter angebraten…

Diese luftige Mousse mit intensivem Schokoladengeschmack ist der perfekte Genuss, wenn Sie Gäste erwarten. Sie lässt sich gut vorbereiten, sieht in eleganten Gläsern bezaubernd aus und jeder Gast erhält...

Cremig, samtig und unglaublich aromatisch – diese cremige Kartoffelsuppe mit Lauch, Sellerie und Gewürzen wärmt Sie an einem kühlen Herbsttag mit ihrem Geschmack und ihrem intensiven Duft. Und die Zubereitung ist kinderleicht…

Palmiers sind ein französisches Gebäck, das unglaublich einfach zuzubereiten ist und unglaublich elegant aussieht. Sie sind beliebt für ihre köstliche, blättrige Textur und die zuckrige Kruste. Man benötigt lediglich fertigen Blätterteig…

Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version des französischen Eintopfs Cassoulet, dessen Zubereitung bis zu einem halben Tag dauern kann. Traditionell besteht Cassoulet aus verschiedenen Zutaten: Bohnen, Wurst, Geflügel, Speck,...

Ein Gericht wie das französische Cassoulet ist perfekt, wenn es draußen kühl ist und man sich nach etwas Herzhaftem, Wärmendem und Geschmackvollem sehnt. Es ist eine reichhaltige Mischung aus weißen Bohnen, gebratenem Hähnchen,...

Ein vielseitiges Rezept für süßen oder herzhaften Brandteig, mit dem man fluffige Profiteroles für Kuchen oder herzhafte Snacks zubereiten kann. Sobald die Profiteroles gebacken sind, sofort mit einem Messer einstechen…

Der Lachs wird zusammen mit gebratenem Fenchel, halbgekochten Kartoffeln, Schalotten, Kräutern, einem Stück Butter und etwas Weißwein „en papillote“, also in … verpackt.

Anders als die meisten Kartoffelsalate mit Mayonnaise-Dressing ist dieser französische Salat angenehm leicht und besticht durch ein erfrischendes, reichhaltiges Aromenspektrum. Gekochte kleine Kartoffeln...

Die französische Küche ist nicht nur für ihre kulinarischen Köstlichkeiten berühmt, sondern auch für das einfache, aber beliebte warme Sandwich Croque-Monsieur, dessen Name übersetzt so viel wie „Monsieur Crunch“ bedeutet. Das Sandwich…

Luftig, außen knusprig und innen hohl – Profiteroles sind die perfekte Hülle für Eiscreme. Eiscreme wird in halbe Profiteroles gefüllt, mit der anderen Hälfte bedeckt und…

Beurre blanc (französisch für „weiße Butter“) verleiht jedem einfachen Gericht einen Hauch von französischem Flair. Es handelt sich um eine samtige Sauce aus Butter und einer reduzierten Mischung aus Weißweinessig und...

Wenn Sie Ihre Freunde mit einer exotischen Vorspeise beeindrucken möchten, ist dieses Rezept perfekt. Schnecken in Butter mit Knoblauch und Kräutern sind ein klassisches französisches Gericht...

Meunière ist eine französische Zubereitungsart für Fisch, bei der dieser anschließend mit einer Sauce serviert wird. Traditionell werden dafür Flunder- oder Seezungenfilets verwendet. Der Fisch wird in Mehl gewendet und bei schwacher Hitze gebraten.

Coq au Vin ist ein zeitloser Klassiker, der mit seinem festlichen Geschmack und seinem prachtvollen Aussehen immer wieder begeistert. Hähnchenstücke werden knusprig und goldbraun frittiert…

„En papillote“ ist eine Zubereitungsmethode, bei der Fisch und Gemüse in Pergamentpapier gebacken werden. Es ist nicht nur eine gesunde Garmethode, sondern auch eine sehr originelle Präsentation. Dieses Gericht sieht faszinierend aus, wenn man…

Flauschig, reichhaltig und unglaublich lecker – Schokoladenmousse ist ein beeindruckendes Dessert, das sich sowohl für ein Abendessen mit Gästen als auch zum Abschluss eines gemütlichen Sonntagsessens eignet. Zur Zubereitung benötigen Sie…

Französischer Clafoutis ist eine besondere Art, süße und säuerliche Pflaumen in einem Dessert zu verarbeiten. Er ist leichter und feiner als ein Kuchen und kann direkt nach dem Abendessen serviert werden. Saftige Pflaumen passen hervorragend zu einem ähnlichen...

Weiße Bohnen nach provenzalischer Art mit aromatischen Kräutern, Karotten, Zwiebeln und Sellerie sind eine köstliche Beilage zu jedem Fleischgericht. Vor dem Kochen die Bohnen in Wasser einweichen und ziehen lassen…

Das klassische französische Steak au poivre (oder Pfeffersteak) ist ein saftiges Filet Mignon, das mit einer dicken Kruste aus schwarzem Pfeffer umhüllt und in der Pfanne gebraten wird. Für die Pfefferkruste werden schwarze Pfefferkörner verwendet...

Pizza mit Schinken, Käse und Tomatensoße ist immer ein Hit. Knusprige Scheiben italienischen Prosciutto, Ziegenkäsestücke und frische Basilikumblätter verleihen dieser Pizza eine besondere Geschmacksnote.

Eine einfache Version des klassischen französischen Gerichts Coquille Saint-Jacques, bestehend aus Jakobsmuscheln in einer cremigen Pilzsoße mit einem Hauch von Curry, überbacken mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln und Käse.

Dieser lustige Kuchen mit seinem ebenso lustigen Namen wurde von dem beliebten amerikanischen Snack „Ants on a Log“ inspiriert, den amerikanische Kinder seit über einem halben Jahrhundert zubereiten. Er symbolisiert…