Orzo-Nudelsalat mit Zucchini und Minze
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 249, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 361 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 249, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 361 mg, Zucker 4 G.
Dieser Salat besteht aus nur vier Hauptzutaten, wird Sie aber mit seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistern. Die Basis bilden gekochte Orzo-Nudeln, und sautierte Zucchini sorgen für Saftigkeit sowie Vitamine und gesunde Ballaststoffe. Der zarte Feta verleiht dem Salat eine angenehm cremige Konsistenz, während die Minze für eine erfrischende Note sorgt. Dieser Salat eignet sich hervorragend als herzhafte Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Orzo-Nudeln
- 4 EL. Olivenöl mit Knoblauchgeschmack
- 1 große gelbe Zucchini, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 170 g zerbröselter Feta (etwa 1 1/4 Tassen)
- 3/4 Tasse gehackte frische Minzblätter, plus extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Feta-Käse, gelbe Zucchini, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Abtropfen lassen, überschüssiges Wasser abschütteln und die Orzo in eine große Schüssel geben.
- Inzwischen 2 Esslöffel Knoblauchöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Zucchini in die Schüssel mit den Orzo-Nudeln geben. Dreiviertel des Feta, die Minze, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Mit dem restlichen Feta und der restlichen Minze bestreuen.
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