Escargots mit Butter und Kräutern
Stimmen: 10
Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Wenn Sie Ihre Freunde mit einer exotischen Vorspeise beeindrucken möchten, ist dieses Rezept perfekt. Schnecken in Butter mit Knoblauch und Kräutern sind ein klassischer französischer Appetithappen, der sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Neben dem fantastischen Geschmack und der einzigartigen Präsentation liegt der Vorteil dieser Vorspeise darin, dass Sie die Schneckenhäuser in aller Ruhe im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren können. Wenn Ihre Gäste eintreffen, schieben Sie die Schnecken dann einfach für ein paar Minuten in den Ofen. Schnecken in Butter schmecken am besten mit geröstetem Baguette oder frischer Tomatensoße.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Escargot-Schnecken im Gehäuse
- 110 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Zum Servieren: geröstete Baguettescheiben oder frische Tomaten-Basilikum-Sauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schnecken, Butter, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Baguette, Tomatensoße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Spülen Sie die Schnecken unter warmem Wasser ab und tupfen Sie die Gehäuse mit einem Papiertuch trocken.
- In einer kleinen Schüssel Butter, Schalotte, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft mit einem Teelöffel gründlich vermengen. Die Buttermischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Butterfüllung fertig ist, füllen Sie die Schneckenhäuser nach und nach damit. Füllen Sie alle Schneckenhäuser, und falls Füllung übrig bleibt, verteilen Sie diese gleichmäßig, bis sie aufgebraucht ist.
- Die gefüllten Muschelnudeln in den Kühlschrank stellen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis die Butter fest geworden ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Sobald das Öl in den Schneckenhäusern fest geworden ist, nehmen Sie diese aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in eine ofenfeste Form. Vermeiden Sie es nach Möglichkeit, die Schnecken auf ein Backblech zu legen, damit sie möglichst lange im Öl garen können. Backen Sie die Schnecken maximal 15 Minuten.
- Servieren Sie die Schnecken in ihren Gehäusen, auf gerösteten Baguettescheiben oder in frischer Tomatensoße.
Autor des Rezepts - Jesse Brune ist Koch, Personal Trainer und Lifestyle-Coach.
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