Zitronensoufflé
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Ein luftiges und zartes Zitronensoufflé ist viel einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Wichtig ist, das Eiweiß in einer absolut sauberen Schüssel steif zu schlagen; so wird die Masse schön voluminös und luftig, und das Soufflé gelingt perfekt. Das steif geschlagene Eiweiß wird separat unter den Teig gehoben, der zuvor mit Zitronenschale und -saft verfeinert wurde. Anschließend wird der Teig in die Förmchen gefüllt und im Wasserbad gebacken. Servieren Sie das Soufflé sofort, bevor die Oberfläche zusammenfällt, und genießen Sie die herrliche Textur und den erfrischenden Zitrusduft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 EL geschmolzene Butter
- 2 EL Mehl
- 0,5 TL Salz
- 1 Tasse Milch
- 6 Eier, Eigelb vom Eiweiß trennen
- Abrieb und Saft von 2 Zitronen
- Die Pfanne mit Butter oder Pflanzenfett einfetten
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer 2-Liter-Schüssel Zucker, Butter, Mehl, Salz und Milch glatt rühren. Eigelbe hinzufügen und erneut glatt rühren. Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer Küchenmaschine steif. Heben Sie die Eigelbmischung vorsichtig unter die Eiweiße.
- Fetten Sie Förmchen mit 15 cm Durchmesser mit Butter oder Pflanzenfett ein. Füllen Sie die Masse hinein. Geben Sie 1 cm heißes Wasser in eine 22 x 30 cm große Auflaufform und stellen Sie die Soufflé-Förmchen hinein. Backen Sie die Soufflés 25 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
