Kekse mit Orangen- und Himbeerfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse
Diese gefüllten Mini-Kekse in Kuchenform sind einfach unwiderstehlich. Neben ihrem köstlichen Geschmack ist ihre einfache Zubereitung noch verlockender. Für die Füllung benötigen Sie lediglich Orangen- und Himbeermarmelade (Sie können natürlich auch mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren), und der Teig wird aus gleichen Teilen Butter, Frischkäse und Mehl zubereitet. Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank etwas fester werden, damit er sich leichter verarbeiten lässt. Füllen Sie die ausgestochenen Kreise mit der Füllung, verschließen Sie sie und backen Sie die Kekse. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu voll zu füllen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 1/3 Tasse Orangenkonfitüre
- 1/3 Tasse Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Butter und Frischkäse mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht (nicht zu lange kneten). Den Teig in zwei Kugeln teilen und jede Kugel zu einem flachen Kreis formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Teigkreis mit einem bemehlten Nudelholz 0,3 cm dick ausrollen. Mit einem geriffelten, runden Ausstecher (8 cm Durchmesser) so viele Kreise wie möglich ausstechen. Jeweils 0,5 TL Orangenmarmelade in die Mitte jedes Kreises geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, die Kreise halbieren und festdrücken. Die Pasteten auf ein ungefettetes Backblech legen. Teigreste erneut ausrollen und den Vorgang wiederholen.
- Dann mit dem restlichen Teigkreis wiederholen und die Pasteten mit Himbeermarmelade füllen.
- 20–22 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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