Rezepte der lateinamerikanischen Küche

Der Geschmack eines mexikanischen Michelada-Cocktails, zubereitet mit Bier und scharfer Sauce, harmoniert perfekt mit gegrilltem, würzigem Steak und mit Bier verfeinertem Pico de Gallo. Um sicherzustellen, dass das Steak so aromatisch wie möglich ist,...

Dieses Rezept für einen italienischen Sommersalat namens Panzanella, zubereitet mit Tomaten und Brot, erhält durch die Zugabe von gerösteten Kirschtomaten und mexikanischer Chorizo ​​eine noch reichhaltigere Note. Anstelle von...

Verleihen Sie Ihrer frischen Salsa einen tropischen Touch, indem Sie Tomaten durch reife Mangoscheiben ersetzen. Die Kombination aus süßen Früchten, scharfer Chilischote und duftendem Koriander ist einfach himmlisch! Verfeinern Sie die Salsa mit einer Basissauce für...

Huevos Rancheros, oder Bauerneier, sind ein beliebtes mexikanisches Frühstück, eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die traditionell auf mexikanischen Bauernhöfen vor Arbeitsbeginn serviert wird. Das Gericht...

Diese Vorspeise für eine größere Gruppe wird ähnlich wie mexikanische Nachos zubereitet, jedoch mit Pommes frites anstelle von Tortilla-Chips. Die gekochten Pommes frites auf ein Backblech geben, mit Chili con Carne-Sauce übergießen…

Dieses Hackbratenrezept ist vom mexikanischen Gericht Al Pastor inspiriert, einem würzigen Schweinebraten mit Ananas und Salsa. Die geröstete Ananas wird zusammen mit den Gewürzen direkt zum Hackfleisch gegeben und vermengt.

Argentinier verstehen etwas von köstlichem Rindfleisch und haben die besondere Chimichurri-Sauce aus Petersilie, Knoblauch und Butter erfunden. Sie passt perfekt zu einem gegrillten Steak! Die Sauce wird üblicherweise serviert als…

Fisch und Meeresfrüchte sind die einfachste Möglichkeit, ein beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe zuzubereiten, und dieses Rezept beweist es. Fisch ist schnell und einfach zuzubereiten, und die Präsentation ist atemberaubend und...

Dieser vegetarische Burrito, reich an Protein und Ballaststoffen, ist perfekt für ein sättigendes Frühstück, das lange vorhält. Gebratene Kartoffeln, Ei, Spinat und reichlich cremiger Mozzarella machen ihn zu einem wahren Genuss.

Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version mexikanischer Sopapillas: Anstelle von Teig frittieren wir Stücke von Weizentortillas in Öl. Bestreuen Sie sie mit Zucker, beträufeln Sie sie mit einer schnell zubereiteten Schokoladensoße und...

Diese saftigen Hühnchen-Enchiladas in Mole-Soße sind eine hervorragende Möglichkeit, Mole Coloradito zu genießen, eine traditionelle Soße aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Bei der Zubereitung von Mole Coloradito wird sie als Bindemittel verwendet…

Sopa de lima (Limettensuppe) ist ein traditionelles Gericht aus dem mexikanischen Bundesstaat Yucatán. Es zeichnet sich durch den feinen, süßen, an Bergamotte erinnernden Geschmack der dort heimischen Limette aus. Geschmacklich ähnelt sie am ehesten der Meyer-Zitrone.

„Chilorio ist ein Schweinefleischeintopf, der ursprünglich aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinaloa an der Pazifikküste stammt. Das erste, was dieses Gericht auszeichnet, ist seine leuchtend rote Farbe. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Chilorio probiert habe…“

Gegrillter Mais ist ein beliebter Streetfood-Snack in Mexiko. Straßenhändler verkaufen ihn an ihren Ständen, großzügig mit einer Gewürzmischung bestreut und mit Käse überbacken. Dieses Rezept folgt einem...

Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht aus Bohnen und viel fettem Fleisch. Diese Variante reduziert den Fett- und Kaloriengehalt deutlich.

Diese Fünf-Sterne-Nachos wurden von fünf bekannten Kochshow-Stars kreiert und bieten Ihnen eine erstklassige Mischung aus Aromen und Texturen. Maischips, umhüllt von Sunny Andersons Fleischfüllung...

Nachos sind zwar ein mexikanischer Snack, aber warum ihnen nicht eine frische mediterrane Note verleihen? Ersetzen Sie die Tortilla-Chips durch geröstetes griechisches Pitabrot und garnieren Sie sie mit einer erfrischenden...

Dieses Nachos-Rezept besticht durch ein herzhaftes Fajita-Topping aus brutzelndem Grillfleisch, Paprika und Zwiebeln. Vor dem Grillen wird das Steak 24 Stunden lang in Limettensaft und Chipotle-Chilis mariniert…

Dieser mexikanische Kuchen mit seinem herrlichen tropischen Geschmack ist der perfekte Abschluss eines festlichen Abendessens. Durch die Zugabe von Sauermilch zum Teig wird er angenehm saftig und hat die ideale Konsistenz. Und...

Diese luftigen mexikanischen Donuts mit knusprigem Zimtzucker-Topping werden Sie begeistern! Die Donuts selbst sind nicht übermäßig süß, aber das Topping und ein Hauch Honig verwandeln sie in...

Traditionelle mexikanische Enchiladas sind mit Fleisch gefüllte Tortilla-Röhren, die in Tomatensoße gebacken und mit Käse überbacken werden. Diese Variante in Form von essbaren Schalen ist speziell für...

Gerösteter Mais ist in ganz Mexiko ein beliebtes Streetfood. Man sieht ihn oft in der Hülle über dem Feuer geröstet, aber man kann ihn auch zu Hause auf dem Herd zubereiten. Dieses Rezept schlägt vor…

Rinderbrust wird über Nacht in einer reichhaltigen Chili-Limetten-Sauce mariniert und anschließend in einer Tomatensauce im Schongarer geschmort, bis sie zart ist und...

Diese kleinen mexikanischen Pastetenböden lassen sich einfach mit gekaufter Pastetenmischung zubereiten, und die Füllung kann aus übrig gebliebenem gegrilltem oder gebackenem Hähnchenfleisch gemischt mit gekaufter...

Wie der Name schon sagt, werden für dieses mexikanische Gericht zarte, gekochte Bohnen verwendet, die in einer Pfanne mit Gewürzen angebraten und teilweise zerdrückt werden, um ein dickes, cremiges und köstliches Gericht zu erhalten.

Dieses einfache Ceviche wird mit süßen Jakobsmuscheln, zarter Avocado, säuerlichen Zitrusfrüchten und scharfen Jalapeños zubereitet. Wenn Sie Jakobsmuscheln durch normale Jakobsmuscheln ersetzen, achten Sie bitte darauf…

Traditionelles peruanisches Ceviche mit Mahi-Mahi ist eine klassische Rohkost-Vorspeise, die den frischen Geschmack von Fisch mit anderen knusprigen und saftigen Zutaten kombiniert. Es ist ganz einfach...

Peru ist die Heimat des Ceviche, eines Gerichts aus frischen Meeresfrüchten, die in einer säuerlichen Sauce zubereitet werden. Diese Variante ist besonders in Lima beliebt. Das Wort „Carretillero“ bedeutet, dass es von einem Straßenstand serviert wird.

Venezolanische Maistortillas, sogenannte Arepas, sind eine tolle Alternative zu klassischen Burgerbrötchen für ein gesundes Sandwich. Arepas lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Man muss sie nur aufschneiden...

Ein spezieller Grillkorb verleiht Quesadillas nicht nur ein feines Raucharoma, sondern erleichtert auch das Wenden ungemein. Und die Füllung fällt garantiert nicht heraus.

Gegrillte Hähnchenbrust und zwei Käsesorten – Monterey Jack und Cheddar – machen diese Quesadilla besonders lecker und aromatisch. Servieren Sie sie mit einer frischen Salsa aus Zwiebeln, Tomaten und Koriander.

Dieses herzhafte Chili wird mit Bohnen und zwei Fleischsorten – Schweine- und Rindfleisch – zubereitet und ist reichhaltig, aromatisch und köstlich. Für den besten Geschmack sollten Sie die Kochzeit nicht verkürzen oder...

Die in diesen Tacos verwendeten Hähnchenbrustfilets sind ohne Haut und Knochen, wodurch sie besonders saftig und aromatisch sind. Sie werden in einem gewürzten Limettensaft mariniert und mit pikanten, gegrillten Tomatillos serviert.

Für eine mittelscharfe, pikante Guacamole verwenden Sie eine ganze Jalapeño-Chili auf zwei Avocados. Beachten Sie, dass Chilisamen die Schärfe zusätzlich erhöhen.

Machen Sie Ihre Guacamole-Vorspeise sättigender, indem Sie gebratene Chorizo ​​unter die pürierte Avocado mischen. Eine weitere ungewöhnliche Zutat für Guacamole sind Chicharrón-Schweineschwarten, die...

Der Star dieses Rezepts ist die gegrillte Ananas. Großzügig mit Chili gewürzt, verleiht sie der Guacamole eine tropische Süße und eine rauchige Note, die den Geschmack der Vorspeise abrundet.

Verleihen Sie Ihrer mexikanischen Guacamole mit zerbröckeltem Feta, Oliven, Paprika und Dill eine frische Note der griechischen Küche. Ersetzen Sie den Limettensaft durch frisch gepressten Zitronensaft. Servieren Sie die Guacamole wie folgt:

Dieses geschmackvolle Chili wird mit zartem Ribeye-Steak, Bohnen, Mais und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, aber die eigentliche Schärfe stammt von vier Sorten frischer Paprika, von süß bis scharf:...

„In den Wintermonaten koche ich am liebsten herzhafte, sättigende Gerichte. Dieses Chili ist ein hervorragendes Beispiel für ein köstliches, wohltuendes und nährstoffreiches Gericht“, so Melissa d'Arabian. Chili…

Dieses langsam geschmorte Chili con Carne mit Rindfleisch (oder einfach Chili) ist dank der Zugabe von hausgemachtem Chili-Püree und Butternusskürbis besonders schmackhaft, was dem herzhaften Gericht eine besondere Note verleiht.

Guacamole zählt zu den gesündesten Dips und wird aus frischem Gemüse, Kräutern, frisch gepresstem Zitrussaft und ohne überschüssiges Fett zubereitet. Manchmal möchte man aber etwas Gesundes noch leckerer machen…

Die Geheimzutat dieser Guacamole ist Rotweinessig. Er ersetzt Limettensaft und verleiht ihr genau die richtige Säure – ideal also für alle, die allergisch auf Zitrusfrüchte reagieren. Rot oder...

Für ein intensiveres, rauchiges Aroma probieren Sie gegrillte Avocadohälften und Chilischoten in Ihrer Guacamole. Dieses Rezept verwendet gegrilltes Gemüse, aber…

Alcapurria ist ein traditioneller puertoricanischer Snack, der in vielen karibischen Ländern beliebt ist und dort oft von Straßenhändlern angeboten wird. Es handelt sich um einen knusprigen Krapfen aus...

Patacones sind frittierte Chips aus flachgedrückten Kochbananen und in ganz Lateinamerika beliebt. Knusprig und goldgelb werden sie als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise serviert, genau wie...

Dieses traditionelle guyanische Gericht aus Wurzelgemüse und anderem Gemüse, darunter Mais und Okra, wird für große Familienfeste zubereitet. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen oder wird auch pur serviert…

Wer Gerichten den Geschmack und das Aroma der lateinamerikanischen Küche verleihen möchte, gelingt am einfachsten mit Sofrito. Dabei handelt es sich um eine Basis aus gebratenem Gemüse, deren Zutaten je nach lateinamerikanischem Land variieren.