Butternusskürbis-Chili
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 340, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 17 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 416 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 340, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 17 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 416 mg, Zucker 9 G.
„In den Wintermonaten koche ich am liebsten herzhafte, sättigende Gerichte. Dieses Chili ist ein hervorragendes Beispiel für ein köstliches, wohltuendes und nährstoffreiches Gericht“, erzählt Melissa d'Arabian. Das Chili wird mit Kürbis, Bohnen und einer Vielzahl aromatischer Gewürze zubereitet, was ihm einen köstlichen, wärmenden Geschmack verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst.
- 0,5 Tassen trockener Rotwein
- 3 EL Butternusskürbis, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1,5 Tassen gekochte weiße Bohnen (falls aus der Dose, abspülen)
- 1 Dose (400 g) ganze Tomaten in ihrem eigenen Saft, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 0,5 Tassen gekaufte Salsa
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Kakaopulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- Naturjoghurt (fettarm)
- 1 Avocado, halbiert und in 1 cm große Würfel geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, weiße Bohnen, Avocado, Paprika, Tomaten, Salsa-Sauce, Kreuzkümmel, Kakao, Zimt, Rotwein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze 1 Minute lang erhitzen. Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Den Wein angießen und 1 Minute köcheln lassen, dabei umrühren und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen.
- Kürbis, Bohnen, Tomaten mit Saft, Salsa, 1 Tasse Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmel, Kakao, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen.
- Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und das Chili eindickt. Falls das Chili während des Kochens zu dickflüssig erscheint, bis zu 250 ml Wasser hinzufügen. Mit einem Klecks griechischem Joghurt und einigen Avocadowürfeln servieren.
Gekochte Bohnen:
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend 1 bis 1 1/2 Stunden kochen, bis sie weich sind (oder im Schongarer bei hoher Stufe 4 bis 5 Stunden garen).
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