Traditionelles Chili con Carne
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 682, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 75 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 11 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 1457 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 682, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 75 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 11 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 1457 mg, Zucker 4 G.
Dieses herzhafte Chili wird mit Bohnen und zwei Fleischsorten – Schweine- und Rindfleisch – zubereitet und ist besonders aromatisch und köstlich. Für den vollen Geschmack sollten Sie die Kochzeit nicht verkürzen oder Hackfleisch verwenden: Das in Stücken geschmorte Fleisch entwickelt ein einzigartiges Aroma und eine besondere Textur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Rindfleisch zum Schmoren oder Rinderhals, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 kg Schweinefleisch zum Schmoren oder Schweineschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL grobes Salz
- 1/3–0,5 Tasse Maisöl
- 2 große spanische Zwiebeln, fein gehackt
- 10 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/3 Tasse Chilipulver + 2 EL
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
- 5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Dosen (à 14 oz) Pintobohnen, abgespült
- Zum Servieren: weißer Reis, gehackter Koriander, geriebener Cheddar, gewürfelte Tomaten, gehackte frische oder eingelegte Jalapeño-Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Oregano, Rindfleisch, Tomaten, Pintobohnen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einem großen Schmortopf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten, bis es gut gebräunt ist, und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Das meiste Fett aus der Pfanne abgießen, 2 Esslöffel zurückbehalten. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten und dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. 1/3 Tasse Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die gewürfelten Dosentomaten und 4 Tassen Brühe hinzufügen. Das Fleisch samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und 30 Minuten garen.
- Die Hälfte der Bohnen mit der restlichen 1 Tasse Brühe in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
- Die Bohnenmischung zusammen mit den ganzen Bohnen zum Chili geben. Offen 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind. Die restlichen 2 Esslöffel Chilipulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis und Beilagen servieren.
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