Chili mit Rindfleisch und Bohnen
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieses aromatische Chili wird mit zartem Ribeye-Steak, Bohnen, Mais und einer erlesenen Gewürzmischung zubereitet. Der pikante Geschmack stammt jedoch von vier verschiedenen frischen Paprikasorten, von süß bis scharf: Paprika, Poblano, Anaheim und Serrano. Je schärfer die Paprika, desto feiner sollte sie gehackt werden, damit sich die Schärfe gleichmäßig im Chili verteilt. Mit Sauerrahm serviert, schmeckt es milder.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Chile
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 700 g entbeintes Ribeye-Steak, überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch in 1 cm große Stücke schneiden.
- 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Tasse fein gehackte, entkernte Poblano-Paprika
- 3/4 Tasse rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
- 1/2 Tasse entkernte Anaheim-Paprika, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel zerstoßene Serrano-Chili mit Kernen
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 TL Chilipulver
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Flasche (0,33 l) Leichtbier
- 1 Esslöffel pürierte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 2 Dosen (à 14 oz) Pintobohnen, abgespült
- 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner
Beläge
- Saure Sahne oder griechischer Joghurt
- Geriebener Cheddar
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- Korianderblätter
- Tortilla-Chips
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomaten, Pintobohnen, Kidneybohnen, Mais, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Poblano-Paprika, Cheddar-Käse, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem mittelgroßen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch hineingeben und rundherum 4–5 Minuten anbraten. Auf ein Backblech geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Zwiebel, Poblano-, Paprika-, Anaheim- und Serrano-Chilis sowie Knoblauch in den Topf geben und 5 Minuten weich dünsten. Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 1 TL Salz hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anrösten. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis es sich mit dem Gemüse verbunden hat.
- Bier hinzufügen und unter Rühren die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Chipotle-Püree, Tomaten, ganze Bohnen, Mais und Ribeye-Steak hinzufügen.
- Das Chili aufkochen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt und das Fleisch sehr zart ist. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit Beilagen servieren.
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