Rezepte der lateinamerikanischen Küche

Mexikanische Besos sind halbkugelförmige Kekse, die durch Marmelade zusammengehalten werden. Sie können sie mit verschiedenen Marmeladensorten ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten. Um diese Kekse zu backen, …

Diese köstlichen, knusprigen Empanadas werden aus Hefeteig mit einer Kürbisfüllung gebacken. Die Füllung wird hergestellt, indem der Kürbis in einem Zuckersirup aus Piloncillo – einem eingedickten, unraffinierten Zuckerrohrsaft – geköchelt wird.

Wie alle Brotpuddings wird auch dieser aus altem Brot gebacken, sodass sparsame Hausfrauen übriggebliebenem Brot ein süßes „Leben“ einhauchen und gleichzeitig ihre Familienmitglieder mit einer schnellen Leckerei verwöhnen können.

Der Dreikönigskuchen (spanisch: Rosca de Reyes – „Ring der Heiligen Drei Könige“) ist die Hauptspeise am Dreikönigstag, dem 6. Januar, in allen spanischsprachigen Ländern. Anders als die Dreikönigskuchen in anderen katholischen Ländern...

Einer der lebhaftesten und farbenprächtigsten Feiertage in Mexiko ist der Tag der Toten, der am 1. und 2. November gefeiert wird. An diesen Tagen glaubt man, dass die Seelen der Verstorbenen ihre Angehörigen besuchen, und die gastfreundlichen Mexikaner...

Pambosas sind mexikanische Sandwiches, die mit einem speziellen Brötchen gleichen Namens zubereitet werden, ähnlich wie Kaiserbrötchen, aber mit Mehl statt mit Sesamkörnern bestreut. In Mexiko-Stadt werden Pambosas traditionell mit … zubereitet.

Capirotada ist ein mexikanischer Osterpudding, der traditionell am Karfreitag gebacken wird. Eine Form wird mit Schichten von altbackenem Brot gefüllt, das in einem würzigen Sirup mit Zimt und Nelken getränkt ist, sowie verschiedenen anderen Zutaten.

Anders als die gleichnamigen spanischen Krapfen sind mexikanische Buñuelos dünne, knusprige Fladenbrote, die in Öl frittiert werden. Kein Weihnachtsfest in Mexiko ist ohne sie komplett. Oft...

Bereiten Sie Mini-Sandwiches im mexikanischen Stil zu, indem Sie Pambosa-Brötchen mit Hühnchen und einer scharfen roten Salsa füllen. Rote Salsa, oder Salsa Roja, ist eine traditionelle und eine der beliebtesten Salsa-Sorten...

Diese authentischen Cemitas-Brötchen werden hauptsächlich für die Zubereitung der gleichnamigen mexikanischen Sandwiches verwendet, man kann sie aber auch für alle anderen Sandwiches mit viel Füllung verwenden...

Cemitas (Poblana) ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood aus der Stadt Puebla. Traditionell wird das Sandwich auf einem Cemitas-Brötchen zubereitet. Je nach Region wird dem Teig Schweinefett hinzugefügt, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Mexikanische Bolillos sind eng mit dem französischen Baguette verwandt. Sie sind genauso köstlich, appetitanregend und knusprig und werden in Form eines kleinen, länglichen Gebäcks mit spitzen Enden hergestellt.

Polvoron ist ein beliebtes Gebäck in spanischsprachigen Ländern. Es wird aus Mürbeteig mit Nüssen gebacken, ist unglaublich lecker, sehr nussig und zergeht förmlich auf der Zunge. In Mexiko...

Eine exotische Variante von Fruchteis, zubereitet mit Wassermelonenmark, Basilikumsirup, Salz und Chili. Es vereint vier Aromen zu einem luxuriösen Bouquet: sauer, scharf, süß und salzig. Und das alles...

Eines der beliebtesten und bekanntesten Streetfoods in Mexiko ist Maiskolben. Er wird im Ganzen gegrillt, mit Mayonnaise bestrichen und mit geriebenem Käse und Chilischoten bestreut. Der Duft des offenen Grills...

Bereiten Sie einzigartige Nachos zu, indem Sie Zucchini statt Tortilla-Chips verwenden. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben, panieren Sie sie und backen Sie sie im Ofen knusprig. Anschließend bestreuen Sie sie mit …

Diese Kekse werden schon allein durch ihr einzigartiges Aussehen Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern. Sie werden wie Piñatas zubereitet, einem mexikanischen Gebäck, das in letzter Zeit immer beliebter geworden ist…

Eiscreme war einst nur wohlhabenden Adligen vorbehalten, heute kann man sie in fast jedem Geschäft kaufen oder sogar selbst zubereiten. Es ist gar nicht kompliziert, vor allem wenn…

Die mexikanische Vorspeise Tostadas unterscheidet sich von Tacos dadurch, dass Gemüse und Fleisch auf eine knusprig frittierte Tortilla geschichtet werden. Typischerweise werden Tostadas mit Tortillas zubereitet, die nicht mehr ganz frisch sind…

In Mexiko ist fast keine Mahlzeit komplett ohne ein paar Tortillas auf dem Tisch. Eine kleine Tortilla kann mit allem Möglichen vom Tisch gefüllt werden, wodurch ein Taco entsteht. Fischtacos haben ihren Ursprung in...

Das traditionelle peruanische Gericht Ceviche ist eine der köstlichsten Arten, rohen Fisch zuzubereiten. Wenn Sie frische Meeresfrüchte zur Hand haben und von deren Qualität überzeugt sind, ist das eine hervorragende Gelegenheit…

Traditionelle mexikanische Maistortilla-Chips, Nachos genannt, können nicht nur als Snack mit verschiedenen Dips, sondern auch als vollwertige Mahlzeit serviert werden. Die Chips auf Alufolie legen und mit … bestreuen.

Keine Gartenparty ist komplett ohne Bier; es verleiht der Käsesauce eine angenehme Konsistenz. Diese Vorspeise ist perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit engen Freunden. Jeder...

Mexikanische Flautas (spanisch: flauta – Flöte), auch Taquitos genannt, sind kleine Röhren aus Mais- oder Weizentortillas mit verschiedenen Füllungen: Fleisch, Hühnchen, Käse, Gemüse,...

Guacamole wird in Mexiko bereits seit der Zeit der alten Azteken zubereitet. Diese unglaublich leckere und gesunde Avocadopaste mit anderem Gemüse muss nicht gekocht werden und ist daher weltweit beliebt.

Mexikanische Gemüsesalsa passt hervorragend zu jedem Gericht, egal ob Fleisch, Fisch oder Beilage. Salsa kann gekocht oder aus rohen Zutaten zubereitet werden. Typischerweise enthält sie Tomaten für rote Salsa,...

Mexikanische Tacos sind typischerweise kleine Tortillas, gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und rein vegetarische Tacos zubereiten? So ein Snack ist natürlich auch lecker!

Jede Zutat in diesem Gericht trägt zur perfekten Geschmacksabrundung bei. Gleichzeitig sieht die Salsa unglaublich appetitlich aus und präsentiert alle Farben des Sommers. Wer es gerne schärfer mag, kann gehackte... hinzufügen.

Mostachon de fresa ist ein traditionelles mexikanisches Dessert, das vermutlich aus dem Nordosten Mexikos stammt. Backen Sie den Kuchenboden und mischen Sie Nüsse und...

Empanadas sind spanische Teigtaschen mit vielfältigen Füllungen, die in fast allen spanischsprachigen Ländern und den USA beliebt sind. Man kann sie auch mit ungewöhnlichen Füllungen wie Auberginen-Parmigiana oder italienischem Blätterteig zubereiten.

Wer sich gesund ernährt, sollte unbedingt Avocados, die reich an Vitaminen und Mikronährstoffen sind, in seinen Speiseplan aufnehmen. Eines der bekanntesten Gerichte mit dieser Frucht ist Guacamole –...

Holzkohle-Tacos (spanisch: Taco al Carbon) sind ein typisches Tex-Mex-Gericht. Die Füllung dieser Tacos wird über offener Flamme gegart. Grillen Sie sie auf einem Holzkohlegrill…

Sopapillas, die in Lateinamerika beliebt sind, werden auch häufig in den Vereinigten Staaten zubereitet, insbesondere in den südwestlichen Grenzstaaten, wo die mexikanische Küche die kulinarischen Traditionen beeinflusst hat. Im Gegensatz dazu...

Sopaipillas (spanisch: sopaipilla) sind eine beliebte Süßigkeit in Lateinamerika, wo sie an jeder Ecke verkauft werden. Traditionell werden sie aus Mehl, Backpulver oder Hefe, Fett und … hergestellt.

Bei diesem Gericht können Kinder die Beläge ihrer offenen Quesadilla selbst gestalten. Jüngere Kinder können die Quesadilla vor dem Backen zusammenstellen, während ältere Kinder das Hackfleisch würzen und helfen können.

Dieser Taco-Salat ist unkompliziert: Chili-gewürztes Rindfleisch, würziger Cheddar, grünes Gemüse und ein Tomaten-Limetten-Dressing, garniert mit Tortilla-Chips. Mit seinem kräftigen Geschmack und...

Ein mexikanischer Taco ist eine kleine, gefaltete Tortilla, gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Dressing. Gegrillte Tacos sind viel geschmackvoller und...

Der Pisco Sour ist ein beliebter südamerikanischer Cocktail aus Pisco, einem Traubenwodka, Zuckersirup und Zitronensaft. Zwei Länder – Chile und...

Ceviche ist eine beliebte lateinamerikanische Vorspeise aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten, die in Limetten- oder Zitronensaft mariniert werden. In Peru ist Ceviche nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern ein Nationalgericht.

Flan ist ein sehr beliebtes Dessert in Spanien und Lateinamerika. Es handelt sich um eine Art gebackenes, cremiges Eiersoufflé. Zu seinen engsten Verwandten gehören...

Dieses Kuchenrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt Ihnen, wie Sie mit einer Backmischung einen einzigartigen, von Guacamole inspirierten Kuchen backen. Sie können fertigen Schokoladenbiskuit als Basis verwenden, und...

Caipirinha ist ein brasilianischer Cocktail aus Cachaça, Limette und Zucker. Das Getränk wurde von Sklaven auf Zuckerrohrplantagen erfunden und bedeutet auf Portugiesisch „Landpomeranze“. Heute ist dieses belebende und...

Pepito ist das beliebteste Streetfood in Venezuela und wird auch häufig in mexikanischen Restaurants angeboten. Das längliche Bolillo-Brötchen wird an der Seite halbiert und mit gebratenem, mariniertem Fleisch gefüllt.

Ein Kuchen aus drei Milchsorten (Kondensmilch, verdampfter Milch und Vollmilch) ist in Lateinamerika, seinem Ursprungsland, sehr beliebt. In Mexiko wird er beispielsweise häufig bei Hochzeiten serviert. Dazu gibt es frisches Obst…

Maiskolben lassen sich nicht nur kochen, sondern auch rösten, wie es die mittelamerikanischen Indianer seit alters her tun. Gerösteter Mais, mit seinem urtümlichen Aussehen und seinem verlockenden Duft, weckt...

„Tres Leches“ bedeutet übersetzt „Drei Milchsorten“ und ist ein traditioneller mexikanischer Kuchen. Seine Besonderheit liegt darin, dass der Biskuitteig während der Zubereitung in Milch getränkt wird.

Tortillasuppe ist eine klassische mexikanische Suppe aus gerösteten Tomaten, Brühe, Gewürzen und einer Maistortilla, die sie dickflüssiger und sättigender macht. Außerdem...

Eine leichtere, sommerliche Variante des mexikanischen Tacos, traditionell eine Tortilla gefüllt mit gegrilltem Fleisch, Gemüse und scharfer Salsa. Ersetzen Sie die Weizentortilla durch Salatblätter…