Rezepte der lateinamerikanischen Küche

Bereiten Sie eine fantastische Maissalsa zu, die eine Vielzahl von Aromen vereint: die Süße des Maises, die dezente Schärfe der Poblano-Chilis, die Säure der Limette und die Würze des frischen Korianders. Sie kann verwendet werden als...

Dieser herzhafte Sommersalat nach mexikanischer Art steckt voller Geschmack und Vitamine. Er besteht ausschließlich aus gerösteten Maiskörnern, in Scheiben geschnittenen rohen Zucchini und einer Jalapeño-Chili, die in einer so großen Portion...

Eierpunsch ist ein beliebtes westliches Weihnachtsgetränk aus Eiern, Milch und Gewürzen, mit oder ohne Alkoholzusatz. Er eignet sich auch hervorragend als Zutat für einen köstlichen Flan oder Pudding, der mit einer dünnen Schicht...

Einfache Bratkartoffeln werden mit Butter, Zwiebeln, scharfen Jalapeños, Knoblauch, Chilipulver, Koriander und Limettenschale zu einem wahren Geschmackserlebnis. Gewürfelte Kartoffeln...

Das mexikanische Gericht Chilaquiles wird mit Tortilla-Chips (oder alten Tortillas) in einer würzigen Sauce mit Fleisch und Käse zubereitet. Es wird typischerweise zum Frühstück serviert, kann aber auch zum Abendessen gegessen werden. In großen Mengen...

Posole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das die heutigen Mexikaner von den Azteken geerbt haben. Es wird aus Hominy, einem speziellen Maiseintopf, zubereitet, der mit … gekocht wird.

Statt traditioneller Tortillas werden diese Tacos auf festen Salatblättern serviert. Dadurch entsteht eine kalorienarme, leichte, sommerliche und beeindruckende Vorspeise, wenn sie als...

Eine Taco-Bar ist eine unterhaltsame Art, mexikanisches Essen zu servieren. Auf dem Tisch stehen Maistortillas und eine Vielzahl verschiedener Beläge bereit, sodass sich die Gäste ihre eigenen Tacos zusammenstellen können.

Carne asada ist die mexikanische Bezeichnung für Fleisch, das ohne Öl gegrillt wird. Der Name selbst bedeutet übersetzt aus dem Spanischen „gegrilltes Fleisch“. Es wird üblicherweise mit preiswerten Fleischstücken zubereitet.

Dieses herzhafte Gericht ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Kartoffeln mit Schweinefleisch – einfacher geht es kaum. Und für eine etwas raffiniertere Variante: Naturbelassene Schweinekoteletts mit...

Tri-Tip-Steak ist sehr zart und sollte nur kurz gegart werden, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet. Das Steak wird aus dem unteren Teil des Rinderkörpers, am Übergang zwischen..., geschnitten.

Tira de Asado ist ein traditioneller argentinischer Braten aus dem Rückenbereich des Rindes. Dieses Fleisch findet man typischerweise in kleinen Stücken an den Rippen. Das Rindfleisch wird vorgegart...

Matambre ist eine argentinische Rolle, die aus einer sehr dünnen Fleischschicht besteht, die um Gemüse, Kräuter, Eier und Wurst gerollt wird. Ihr Name lässt sich aus dem Spanischen mit „Hungerkiller“ übersetzen und…

Dieses saftige Hähnchen mit seiner knusprigen, dunklen Kruste stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinola, wo es in Straßencafés serviert wird und als eines der köstlichsten Gerichte der lokalen Küche gilt. Innen saftig und zart, aber...

Eine Tomatenmarinade mit Knoblauch, Chilipulver und Chiliflocken verleiht diesen Schweinekoteletts einen Tex-Mex-Geschmack. Lassen Sie das Fleisch ein paar Stunden oder über Nacht marinieren.

Vor dem Frittieren wird das Hähnchen eine Stunde lang in einer gewürzten Salzlake eingelegt, anschließend mit einer trockenen Marinade eingerieben und eine weitere Stunde mariniert. Dadurch wird das Fleisch besonders saftig, zart und köstlich. Aber das absolute Highlight…

In Spanien, Portugal und Lateinamerika bezeichnet „Churrasco“ über Holzkohle gegrilltes Fleisch. Flanksteak eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Grillen Sie es und servieren Sie es mit …

Barbacoa ist eine Zubereitungsmethode für Fleisch, bei der es lange in einer Mischung aus hocharomatischen Gewürzen geschmort wird, bis es fast zerfällt. Sie stammt aus der Karibik…

Bereiten Sie ein mexikanisches Fajita-Gericht zu, indem Sie dünn geschnittenes, saftiges Rindersteak, in Bier geschmorte Poblano-Paprika und Zwiebeln auf Weizentortillas schichten, und...

Dieses preiswerte Stück Rindfleisch gilt als herzhaftes Steak, und selbst dieses robuste Stück kann so zubereitet werden, dass es geschmacklich mit Premium-Steaks mithalten kann. Flanksteak wird aus dem unteren Teil des Rindfleischs geschnitten...

Im Ofen gebackener Schweineschinken am Knochen ist ein wahrhaft festliches Gericht, das zum Mittelpunkt Ihrer Tafel werden wird, und die köstliche, glänzende Kruste verleiht ihm ein noch festlicheres Aussehen.

Fajitas sind ein Tex-Mex-Gericht und ein beliebter Klassiker für Picknicks: Man reicht den Gästen warme Tortillas, die diese dann nach Belieben mit Füllungen und Toppings belegen.

Dieses leichte Mittagessen wird mit Zutaten des beliebten mexikanischen Snacks Guacamole zubereitet. Es enthält jedoch weder Avocadopaste noch -püree. Den Guacamole-Geschmack bekommt man erst zu schmecken, wenn…

Maistortillas bilden die herzhafte Basis dieses schmackhaften, geschichteten Auflaufs. Schichten Sie die Tortillas, gebackene Zucchini, die Mozzarella-Parmesan-Käsemischung, Frühlingszwiebeln,...

Mexikanisches Chili ist ein Gericht aus Fleisch und Bohnen in einer dicken, würzigen Tomatensoße mit Chilischoten – daher der Name. Ein einfaches Chili lässt sich mit Bohnen aus der Dose, Tomaten und … zubereiten.

Der mexikanische Taco besticht durch seine gefaltete Füllung, die in eine warme Tortilla gewickelt wird. So wird schließlich jedes Gericht noch schmackhafter und appetitlicher. Und neben den traditionellen Taco-Füllungen aus aller Welt...

Diese mexikanische Vorspeise ist in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für alle, die eine etwas festere Guacamole bevorzugen. Reife Avocado wird gewürfelt und zusammen mit Zwiebeln mit einer Gabel zerdrückt.

Eine mexikanische Quesadilla ist eine halbierte Tortilla mit einer cremigen Käsefüllung. Bestreuen Sie eine Hälfte der Tortilla mit geriebenem Käse, belegen Sie sie mit knusprig gebratenem Speck, frittierten Frühlingszwiebeln und scharfen Gewürzen.

Diese kalorienarme Variante der mexikanischen Guacamole ist dank der Zugabe von weichem Tofu-Käse zur Avocado unglaublich cremig und samtig. Er verleiht dem Gericht nicht nur eine besondere Textur, sondern auch...

Eine sehr ungewöhnliche Variante der mexikanischen Vorspeise Guacamole, perfekt für besondere Anlässe, und sie sieht auch noch sehr ansprechend aus. Neben den üblichen Guacamole-Zutaten – Avocado, Saft...

Für einen kalorienarmen Snack wird Guacamole zubereitet, indem ein Teil der Avocado durch Erbsenpüree aus der Dose ersetzt wird. Sie ist fettärmer, sieht aber fast genauso aus wie Avocado und hat auch eine ähnliche Konsistenz. Und...

Eine der beliebtesten mexikanischen Dip-Varianten ist der geschichtete Dip. Dafür werden mehrere Saucen und Dips separat zubereitet und anschließend auf einer gemeinsamen Platte geschichtet, sodass jede Sauce und jeder Dip...

Mexikanische Guacamole wird traditionell als glatte Paste zum Dippen verschiedener Vorspeisen serviert. Sie kann aber auch als Salat zubereitet werden. Für die Zubereitung verwendet man reife, aber nicht ganz so saftige Avocados.

Eine köstliche und einfache Möglichkeit, Spinat zuzubereiten, sind vegetarische mexikanische Tacos. Für die Tacos benötigen Sie kleine Maistortillas, die Sie mit der Füllung belegen und aufrollen…

Bereiten Sie ein mexikanisch inspiriertes Abendessen mit Ofenhähnchen und einer pikanten Kürbiskernsalsa zu. Zupfen Sie das Hähnchen vor dem Garen in mundgerechte Stücke und reiben Sie es mit einer Gewürzmischung ein.

Im Ofen gebackener Lachs eignet sich hervorragend für mexikanische Tacos. Vor dem Backen den Fisch mit gemahlenem Chipotle-Pfeffer bestreuen. Dabei handelt es sich um geräucherte Jalapeños, die...

Milkao sind chilenische Kartoffelpuffer aus einer Mischung aus Kartoffelpüree und rohen, geriebenen Kartoffeln. Beide Zutaten werden zu gleichen Teilen verwendet, überschüssige Flüssigkeit wird aus den rohen Kartoffeln ausgedrückt, und...

Charquican ist ein chilenischer Eintopf, der in den Andenländern Südamerikas beliebt ist. Sein Name leitet sich vom Wort „charqui“ ab, was so viel wie gepökeltes Fleisch bedeutet, welches eine der Hauptzutaten ist…

Chapaleles sind traditionelle Kartoffelbrötchen von der Insel Chiloé im Süden Chiles. Die Einheimischen behaupten, dass hier die Kartoffel erstmals domestiziert wurde, daher…

Bereiten Sie einen einfachen mexikanischen Frühstücksauflauf mit Eiern, knusprigen Maistortillas, Käse und milden, eingelegten Chilischoten zu. Da ein Teil der Eier durch Eiweiß ersetzt wird,...

Bereiten Sie Taco Bell-Sauce und hausgemachte Sauce mit einer Tomatensoße zu, die mit verschiedenen Gewürzen verfeinert ist und Ihren Tacos echten Fast-Food-Geschmack verleiht. Alles...

Manchmal fehlen einem bei der Zubereitung eines exotischen Gerichts genau die Gewürze, die ihm seinen einzigartigen Geschmack verleihen, und diese Mischungen sind oft schwer zu finden. Ein Beispiel dafür ist die Gewürzmischung...

Bereiten Sie mexikanische Tacos zu, die mit dem Geschmack von zartem, gegrilltem Fleisch und knackigem, saftigem Krautsalat begeistern. Schweinefilet wird in Scheiben geschnitten und einige Minuten mariniert in...

Ein saftiges und zartes, medium-rare gebratenes Rindersteak passt hervorragend zu gegrillten grünen Bohnen und Kirschtomaten. Das Gemüse benötigt etwas länger zum Garen, daher sollte es zuerst gegrillt werden.

Diese dickflüssige, herzhafte Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, übriggebliebenes Hühnchen und gekochten Reis vom Vortag zu verwerten. Da die Hauptzutaten bereits vorbereitet sind, dauert es nur noch...

Feijuada ist eines der beliebtesten brasilianischen Gerichte. Dieser sämige Eintopf wird mit schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten zubereitet. Einer Theorie zufolge wurde das Gericht erfunden von...

Baleada ist ein traditioneller honduranischer Snack, der entfernt an mexikanische Tacos oder Quesadillas erinnert. Die Hauptzutaten einer Baleada sind eine Weizentortilla und Refried Beans, die wie Nudeln schmecken.

Bereiten Sie köstliche und gesunde Grillgarnelen in einer würzigen Sauce aus Butter, Bier, Chipotle-Sauce und Gewürzen zu. Wickeln Sie die Garnelen mit der Sauce in Alufolie und grillen Sie sie über Holzkohle.

Bereiten Sie in nur einer halben Stunde einen köstlichen und herzhaften Fleischeintopf zu. Chilipulver und Chipotle-Chilis verleihen ihm ein köchelndes Aroma und ein reichhaltiges, würziges Raucharoma.