Hähnchen- und Avocado-Sahne-Flautas

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Zubereitung - Hähnchen-Flautas mit Avocadocreme

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Röhren

Mexikanische Flautas (Spanisch) flauta Flautas (auch bekannt als Flöten) oder Taquitos sind kleine, gefüllte Teigröllchen aus Mais- oder Weizentortillas, die mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Hähnchen, Käse, Gemüse und Gewürzen gefüllt werden. Die Füllung wird dann in die Tortillas gerollt, mit Zahnstochern fixiert und goldbraun frittiert. Probieren Sie besonders leckere, herzhafte Flautas mit gegrilltem Hähnchen, Käse und Salsa. Servieren Sie dazu Guacamole oder eine einfachere Avocado-Creme – eine Mischung aus Avocado, Sauerrahm und Limettensaft.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Flautas

1 gegrilltes Hähnchen, Haut entfernt, Fleisch fein gehackt
16 Tortillas (Durchmesser 12 – 15 cm)
1 EL (15 g) Butter
Eine halbe mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
1 Jalapeño, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL Cayennepfeffer
1 Tasse Salsa
1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
1 Tasse einer Mischung aus geriebenem Cheddar- und Monterey-Jack-Käse
Saft von 1 Limette
2 Tassen fein geschnittener Eisbergsalat zum Servieren
Pflanzenöl zum Frittieren
Zusätzliches GerätSpieße

Avocadocreme

1 sehr reife Avocado, halbiert, Kern entfernt, Fruchtfleisch ausgehöhlt
120 g Sauerrahm
2 Esslöffel Limettensaft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Topf bis zu einer Höhe von 5 cm. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 190 °C anzeigt.
Bereiten Sie die Füllung vor.Die

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Zwiebel und Jalapeño 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis es duftet. Dann das Hähnchenfleisch dazugeben. SalsaUmrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und Koriander, Käse und Limettensaft unterrühren. Leicht abkühlen lassen.

Den Backofen auf 95°C vorheizen.
Bereiten Sie Flautas zu.Die

Bereiten Sie jeweils vier Tortillas zu. Geben Sie einen gehäuften Löffel Füllung auf jede Tortilla, rollen Sie sie fest auf und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. Legen Sie die Flautas mithilfe einer Zange in das heiße Öl, warten Sie, bis die Tortilla fest geworden ist, und entfernen Sie dann die Zange.
Etwa 2 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend die fertigen Flautas auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und sofort salzen. Die fertigen Röllchen auf einem Backblech im Ofen warmhalten, während die nächste Portion frittiert wird.
Avocadocreme zubereitenDie

Avocado mit Sauerrahm und Limettensaft in einer Schüssel glatt pürieren. Mit Salz abschmecken. Die Flautas auf einem Bett aus gehacktem Salat mit dem Avocado-Creme-Dip servieren.