Rezepte der lateinamerikanischen Küche

Eingelegte Chilischoten mit Knoblauch lassen sich in Gläsern für den Winter konservieren. Liebhaber scharfer Speisen werden sich über ein Glas dieser feurigen Paprikaschoten im Kühlschrank freuen. Eingelegte Jalapeño-Ringe sind dafür perfekt geeignet…

Pizza im mexikanischen Stil zuzubereiten ist kinderleicht. Als Basis dient eine fertige Weizentortilla. Das ist praktisch, wenn man mehrere kleine Pizzen backen möchte. Jede Tortilla wird dann belegt mit...

Rinderbrust eignet sich ideal zum Schmoren. Obwohl sie recht zäh und von Bindegewebe durchzogen ist, wird das Fleisch nach langem Schmoren sehr saftig und zart.

Ein cremiger Käse-Mayonnaise-Aufstrich mit erfrischenden, eingelegten Pimento-Paprika (auch bekannt als Kirschpaprika). Die Paprika werden mit geriebenem, würzigem Cheddar vermischt und mit … verfeinert.

Zwei kontrastierende Saucen verschmolzen in einer Schüssel: Mayonnaise und argentinisches Chimichurri, zubereitet mit reichlich gehackten frischen Kräutern. Das Ergebnis war ein leichteres, erfrischendes Dressing…

Der beliebte Chihuahua-Cocktail, benannt nach dem mexikanischen Bundesstaat, ist eine Mischung aus Silbertequila, Orangenlikör und Zitrussaft und wird in Kombination mit einem hochwertigen Schaumwein (zum Beispiel ...) hervorragend harmoniert.

Die traditionelle mexikanische Quesadilla entwickelte sich dank verschiedener mediterraner Zutaten schnell zu einer italienischen Variante weiter. Sie ist aber nach wie vor genauso sättigend und unglaublich lecker. Weizentortillas...

Diese mundgerechte Vorspeise vereint die kontrastierenden Aromen von geräucherter Chorizo, knusprigem Speck und süßen, karamellisierten Datteln. Die entsteinten Datteln sind mit Würfeln gefüllt...

Dieser köstliche, mexikanisch inspirierte Dip, reich an Maiskörnern, Chilischoten und anderem Gemüse, ist ein sättigender Publikumsliebling, der dampfend heiß mit Chips serviert wird...

Dieses Rezept eignet sich für scharfe mexikanische Chorizo-Würste, die im Gegensatz zu spanischer geräucherter Chorizo ​​roh verkauft werden und gekocht werden müssen. Die einfachste und leckerste Zubereitungsmethode ist…

Wenn Sie Ihre Gäste mit einer raffinierten, leichten Vorspeise beeindrucken möchten, probieren Sie Ceviche. Dieser peruanische Salat wird aus rohen Meeresfrüchten zubereitet, die in Zitronensaft mariniert und mit Gemüse serviert werden.

Diese Fladenbrote werden aus Masa Harina-Mehl hergestellt, das aus speziell verarbeitetem Mais gewonnen wird. Dieses Mehl ist in lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Mexiko, für verschiedene Backwaren weit verbreitet.

Bereiten Sie aus Augenbohnen ein herzhaftes Relish zu, das sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht eignet. Man kann es auch auf Brot streichen, in Sandwiches verwenden oder in... einwickeln.

Der Maiskolben wird gegrillt, bis er leicht angebrannt ist, und sofort mit einem Klecks Kräuterbutter, zerbröckeltem Cotija-Käse und gehacktem frischem Koriander serviert. Diese Beilagen...

Das schnelle und einfache Rezept von Chefkoch Mark Murphy für Maiskolben. Beim Grillen die Blätter nicht entfernen; einfach den Kolben aufschneiden und die Blätter als Griff verwenden…

Pintobohnen sind eine häufige Zutat in der mexikanischen Küche. Die einfachste Variante wird in Hühnerbrühe mit Zwiebeln, Chilipulver und Speck gekocht, was dem Gericht einen reichhaltigen und komplexen Geschmack verleiht.

Dieser gesunde vegetarische Burrito ist fleischlos, aber die großzügige Menge an Bohnen macht ihn proteinreich, und das Chipotle-Pfefferpulver verleiht ihm ein subtiles Raucharoma, sodass er selbst Fleischesser begeistern wird.

Dieser Slush wurde von dem traditionellen mexikanischen Getränk Michelada inspiriert, das aus Bier besteht, das Mexikaner gerne mit Limettensaft und einem Spritzer scharfer Soße verfeinern. Stattdessen...

Dieser erfrischende Salat ist eine tolle Idee für eine leichte Sommervorspeise. Die knackige, saftige Textur von Wassermelone und Jicama harmoniert perfekt, und ihre kontrastierenden Aromen sind einfach genau das Richtige.

Bereiten Sie ein köstliches und abwechslungsreiches Frühstück mit Rührei zu, serviert mit Gemüse in mexikanischen Fajitas auf warmen Weizentortillas. Die Eier werden in einer Pfanne gebraten und mit reichlich... vermischt.

Dieser leichte Sommersalat enthält neben Avocado auch Jicama (alternativ Radieschen), Mango und Ananas. All diese Zutaten verleihen dem Gericht eine Vielfalt an kontrastierenden Texturen und Aromen, die...

Mexikanische Tacos sind eine tolle Idee für ein Abendessen in größerer Runde. Serviert auf Tortillas, wirkt dieses Gericht ungezwungen und lädt zu geselligem Beisammensein ein. Zu den Taco-Füllungen gehören...

Vor dem Garen das Fleisch auf Zimmertemperatur bringen, damit es gleichmäßig von allen Seiten gart. Dicke Ribeye-Steaks benötigen für medium-rare nur 5 Minuten pro Seite.

Das Geheimnis des unglaublichen Geschmacks dieses im Ofen gebackenen Rotbarsches liegt in der Kruste aus Butter, vermischt mit zerdrücktem Knoblauch und Limettenschale, die dem Lachs eine cremige Note verleiht...

Mexikanische Tostadas unterscheiden sich von Tacos dadurch, dass sie auf knusprigen Maistortillas serviert werden. Die Füllung besteht ebenfalls hauptsächlich aus Fleisch und Gemüse. Für die Füllung wird Hackfleisch zubereitet,...

Mexikanische Rühreier sind ein herzhaftes Gericht voller Gemüse und den typischen Aromen des Südens. Die Eier werden in die Pfanne gegeben, nachdem Frühlingszwiebeln und Chilischoten in Butter angebraten wurden.

Der Caipirinha-Cocktail ist der Stolz Brasiliens. Seine Hauptzutaten sind Cachaça, Limette und Zucker. Limettenscheiben werden im Glas zerdrückt, um den Saft freizusetzen, und anschließend mit Cachaça aufgegossen. In diesem Rezept…

Der einzige Unterschied zwischen diesem Drink und dem berühmten Tequila Sunrise besteht darin, dass anstelle von Tequila der „große Bruder“ Mezcal verwendet wird, der ein ausgeprägteres Aroma und einen intensiveren Geschmack besitzt. Der Rest…

Servieren Sie gegrillte Garnelen mit einer Pilz-Gemüse-Mischung als mexikanische Fajitas auf warmen Weizentortillas. Schälen Sie die Garnelen und marinieren Sie sie vor dem Grillen in einer Limetten-Paprika-Mischung.

Reife Sommerkürbisse eignen sich sogar für mexikanische Fajitas. Sie liefern reichlich Ballaststoffe und ihr neutraler Geschmack harmoniert wunderbar mit anderen, kräftigeren Aromen.

Genießen Sie den Geschmack klassischer Fajitas, wie man sie aus Restaurants kennt. Dieses Rezept verwendet nur die wichtigsten Zutaten dieses mexikanischen Gerichts: Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Käse. Nichts Ausgefallenes, aber der Geschmack…

Dieser Salat vereint auf wunderbare Weise die kontrastierenden Texturen von festen Maiskörnern, zarter Avocado, saftigen Kirschtomaten und knackigen Zwiebeln. Für einen noch intensiveren Sommergeschmack fügen Sie eine Prise Raucharoma hinzu...

Dieser herzhafte Salat wird aus gekochtem weißen Reis zubereitet, der mit dem reichhaltigen Geschmack von Gemüse und den lebendigen Aromen Mexikos verfeinert wird. Kombinieren Sie den Reis mit halbierten Salatblättern...

Kaktusfeigen eignen sich hervorragend als Hauptzutat für köstliche, erfrischende Cocktails. Dazu das Fruchtfleisch aus der Schale lösen (Handschuhe tragen!) und mit Zucker köcheln lassen, bis…

Mais am Stiel, oder Elote (spanisch für Mais), ist ein beliebter Straßensnack in Mexiko. Der Mais wird nicht einfach nur mit Salz serviert, sondern mit einer unverwechselbaren lokalen Würze zubereitet.

Eine scharfe Serrano-Chili verleiht der Margarita, einem Cocktail, der als aus Mexiko stammend gilt, eine feurige mexikanische Note. Neben den Hauptzutaten – Tequila, Orangenlikör und Limettensaft – …

Dieses Eis am Stiel ist eine überraschende Kombination aus Wärme und Kühlung. Zum Einfrieren benötigt man lediglich Limonade (oder Limettenlimonade), die perfekt mit der scharfen Jalapeño-Schote und allen anderen Zutaten harmoniert.

Bereiten Sie eine köstliche und einzigartige Vorspeise mit vorgekochten Pommes frites im Stil des mexikanischen Maiskolbens Elote zu. Elote ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood: Maiskolben werden mit Mayonnaise bestrichen,...

Barkeeper verwenden manchmal Zutaten aus der Küche zum Garnieren ihrer Cocktails, aber dieses einzigartige Getränk besteht zu mehr als der Hälfte aus Zutaten des berühmten mexikanischen Taco-Snacks. Aromatisierte Chips...

Bereiten Sie eine sommerliche mexikanische Fajita mit gegrillten Garnelen und Gemüse zu. Jede Zutat wird separat gegrillt, das Gemüse in Scheiben geschnitten und zusammen mit warmen Tortillas serviert, sodass jeder teilen kann.

Traditionelle mexikanische Enchiladas sind Tortilla-Röhrchen, gefüllt mit verschiedenen Zutaten, die mit Sauce und Käse im Ofen überbacken werden. Gegrillte Enchiladas sind genauso lecker, wenn man sie im Ofen backt...

Die Patties für diese köstlichen Burger werden aus Chorizo-Hackfleisch hergestellt. Man kann rohe Würste kaufen, die Hülle entfernen, und voilà! – schon ist das leckere Hackfleisch fertig. Jetzt müssen nur noch die Patties geformt werden und…

Der brasilianische Caipirinha-Cocktail, zubereitet mit Cachaça, Limette und Zucker, wird noch erfrischender, wenn er mit einer Mischung aus frischer Minze und Basilikum gefroren wird. Der Zuckersirup, die Kräuter und die Limette werden aufgeschlagen…

Dieser gefrorene alkoholische Cocktail basiert auf der beliebten Margarita und wird mit Tequila, Limettensaft und Orangenlikör zubereitet. Dieses klassische Trio wird mit frischen Beeren verfeinert…

Eine Bowl ist eine gesunde, leckere und perfekt ausgewogene Mahlzeit in einer einzigen Schüssel. Die Basis dieser Bowl bildet gekochter, halbpolierter Dinkel, der die meisten seiner wertvollen Mikronährstoffe behält.

Bereiten Sie im Handumdrehen mexikanische Tacos mit lebendigen, würzigen Aromen in jeder Zutat zu. Rinderflanksteak wird in einer Mischung aus Pflanzenöl, Honig, Limettenschale und Chilipulver mariniert, und...

Tomatillos sind die Hauptzutat der mexikanischen Salsa Verde. Obwohl sie typischerweise aus rohem Gemüse zubereitet wird, benötigt diese Salsa nur eine kurze Kochzeit zur Konservierung, und schon hat man...

Dieser köstliche mexikanische Burrito wird mit Rindfleisch zubereitet, das in einer würzigen Tomatensoße mit Zwiebeln, Paprika und Chilischoten geschmort wird. Er wird aus Flanksteak hergestellt – einem Fleischstück, das…

Backen Sie einen Churro-inspirierten Kuchen und servieren Sie ihn mit einer würzigen Schokoladensoße. Verwenden Sie dafür eine große Form mit einem Loch in der Mitte, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.

Diese Kekse werden wie ein großer Kuchen mit Füllung und Belag gebacken und anschließend vor dem Servieren in Quadrate oder Riegel geschnitten. Die unterste Schicht besteht aus einem keksartigen Boden, der mit einer köstlichen...