Italienischer Dip im Brottopf
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Bruschetta-Dip – ein Brotschälchen mit einer leckeren Dip-Sauce – ist eine der interessantesten Vorspeisen für ein Treffen mit Freunden. Die Schälchen werden in die Mitte des Tisches gestellt, und jeder tunkt Cracker, Gemüse oder geröstetes Brot, das darum herum angerichtet ist. Genauso beliebt wie Dips mit Käse ist ein Gemüsedip mit traditioneller italienischer Bruschetta-Füllung. Bruschetta besteht typischerweise aus einer Mischung aus Zwiebeln, Auberginen, Tomaten, Oliven und Basilikum auf einer Scheibe knusprigem Brot. Bruschetta-Dip enthält dieselben Zutaten. Aber man muss nicht mehrere einzelne Bruschettas zubereiten. Einfach die Gemüsefüllung in ein Brotschälchen geben und mit Croutons zum Dippen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 rund oder oval ein Laib italienisches Bauernbrot (Durchmesser ca. 20 cm.)
- 3 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Fenchelwurzel, geputzt, entkernt und gehackt
- 1 kleine Aubergine, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 2 Tassen halbierte Trauben- oder Kirschtomaten.
- 0,5 Tassen entsteinte Oliven, halbiert
- 1 EL Rotweinessig
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, grob gehackt
- 1/4 Tasse geriebener, gesalzener Ricotta + extra zum Garnieren
- Cracker oder Gemüse zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Italienisches Brot, Auberginen, Fenchelzwiebel, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Olive, Ricotta-Käse, Weinessig, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel, Dill und Aubergine hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren 10–12 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Chiliflocken, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Geben Sie 60 ml Wasser hinzu und lassen Sie die Sauce unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Tomaten einrühren und unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten dünsten, bis sie leicht weich sind. Vom Herd nehmen, Oliven und Essig hinzufügen. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie mit einem kleinen, gezackten Messer die Semmelbrösel so aus, dass ein etwa 1 cm dicker Rand übrig bleibt. Schneiden Sie die Semmelbrösel in Stücke, verteilen Sie sie auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Brösel 5–8 Minuten im Ofen.
- Basilikum und Käse unter die Gemüsemischung rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce in einen Brottopf füllen und mit Käse bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit geröstetem Brot, Crackern und/oder Gemüse zum Dippen servieren.
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