Karottencremesuppe mit Thymian
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Diese feine, süß-würzige Karottensuppe mit Thymian, Sahne und Honig ist ein wunderbares Mittagessen mit Toast oder eine tolle Party-Vorspeise, wenn sie in kleinen Gläsern serviert wird. Die Karotten werden in Gemüsebrühe mit Thymian geköchelt und anschließend püriert. Achten Sie beim Pürieren der heißen Suppe darauf, den Deckel nicht ganz zu schließen, um ein Überschäumen zu vermeiden. Rühren Sie die Sahne und etwas Honig unter die pürierte Suppe. Die köstliche, samtige und aromatische Suppe ist fertig. Als Vorspeise servieren.
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Rezept:
1,3 kg Karotten, 2 Liter Gemüsebrühe und 2 Zweige Thymian in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind; den Thymian entfernen. Die Suppe portionsweise in einem Standmixer (oder mit einem Pürierstab) vorsichtig pürieren.
Die Mischung zurück in den Topf geben, 1/3 Tasse Honig und 0,5 Tasse Sahne einrühren und bei schwacher Hitze erwärmen (bei Bedarf mit warmer Brühe verdünnen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Thymianblättern bestreuen.
Kategorien:
Rezept / Mixer / Festtagsgerichte / Partygerichte / Vorspeisen / Suppen / Cremesuppen / Ree Drummond
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