Asiatischer Karotten-Dip
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Von Natur aus süße Karotten bilden eine hervorragende Basis für eine dickflüssige, asiatisch inspirierte Dip-Sauce. Im Ofen geröstet, entfalten sie ein intensiveres Aroma. Anschließend werden sie mit Misopaste, Ingwer, Reisessig und Sojasauce verrührt, was der Sauce eine besondere Würze verleiht. Verwenden Sie am besten eine mildere weiße Misopaste, damit die Sauce ihre leuchtende Farbe behält. Servieren Sie den Dip als Vorspeise mit Reiscrackern.
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Rezept:
500 g Karotten (in 5 cm große Stücke geschnitten) mit 1 halbierten Schalotte, Pflanzenöl und grobem Salz auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (425 °F) ca. 25 Minuten rösten, bis sie weich sind; etwas abkühlen lassen. In einen Mixer geben; 120 ml Wasser, 60 ml weiße Misopaste, 2 EL gehackten frischen Ingwer, 2 gehackte Frühlingszwiebeln, 2 EL Pflanzenöl sowie je 1 EL Reisessig und Sojasauce hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dann in eine Schüssel füllen und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Reiscrackern servieren.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Schalotten, Miso (Sojabohnenpaste), Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Reisessig, Sojasauce, Sesam, Cracker
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