Chicken-Finger-Slider-Sandwiches mit Knoblauchbutter

Stimmen: 2

So bereiten Sie Knoblauchbutter-Hähnchen-Finger-Sandwiches zu

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Verwöhnen Sie Ihre Gäste auf Ihrer Party mit Mini-Slider-Sandwiches, gefüllt mit saftigem Gemüse und knusprig-würzigem Hähnchen. Dafür benötigen Sie Mini-Slider-Brötchen. Schneiden Sie diese auf und rösten Sie sie in aromatischer Knoblauchbutter an. Belegen Sie die beiden Brötchenhälften mit Zwiebeln, Tomaten, knusprigen Hähnchen-Sliders (Mini-Hähnchenstückchen) und einem Berg köstlichen Krautsalats mit fermentiertem Dressing. Das Geheimnis für knuspriges Hähnchen liegt in der doppelten Panade. Wenden Sie das Hähnchenfilet zuerst in gewürztem Mehl, dann in einer Mischung aus Buttermilch und scharfer Sriracha-Sauce und anschließend in zerdrückten Cornflakes. Dadurch erhält das frittierte Hähnchen seine einzigartige Knusprigkeit, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chicken Fingers

700 g Hähnchenfilet (12 Hähnchenfilets à 60 g)
3 EL Rapsöl
1 Tasse saure Milch
1/4 Tasse Sriracha-Sauce
2 Tassen Mehl
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Zwiebelgranulat
2 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Tassen Cornflakes (Frühstücksflocken)
2 Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Krautsalat mit Sauermilch

einen halben Kohlkopf, geschält und in Streifen geschnitten
3 EL 1 geronnene Milch
3 Esslöffel Mayonnaise
3 EL saure Sahne
0,5 TL getrockneter Dill
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL Paprikapulver
2 EL fein gehackter Schnittlauch
1 Teelöffel Zucker
0,5 TL grobes Salz
3-4 Umdrehungen schwarzer Pfeffer
Eine Prise Cayennepfeffer

Knoblauchbutter für Brötchen

4 EL (60 g) Butter
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
12 Brötchen-Slideran der Seite halbiert

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, Sandwichbrötchen, Hähnchenbrust, trockenes Frühstück, getrocknete Zwiebeln, Paprika, Dill

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Krautsalat mit SauermilchIn einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Mayonnaise, Sauerrahm, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Zwiebel, Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Den gehackten Kohl unter das Dressing heben und gut vermengen. Abdecken und kalt stellen.
KnoblauchölDie Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, bis er duftet. Die Petersilie unterrühren, die Mischung in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.

In einer tiefen gusseisernen Pfanne Rapsöl auf 175°C erhitzen (Zuckerthermometer verwenden).
In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Sriracha-Sauce gründlich verrühren. In einer weiteren mittelgroßen Schüssel Mehl, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Salz und Pfeffer vermengen. Die zerdrückten Cornflakes in eine dritte Schüssel geben.
Die Hähnchenfilets im gewürzten Mehl wenden und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Form zu erzielen. Das Hähnchen mit der linken Hand aus dem Mehl nehmen und kurz in die Flüssigkeitsmischung tauchen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und das Hähnchen mit der rechten Hand in den Cornflakes wälzen, dabei fest andrücken, bis die Filets vollständig paniert sind. Die panierten Hähnchenstücke auf ein Backblech legen.
Die Hähnchenfilets portionsweise (in 2 Durchgängen) von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 6–7 Minuten. Die gebratenen Stücke mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bestreichen Sie die Schnittflächen der Brötchen mit Knoblauchöl. Rösten Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 30 bis 45 Sekunden lang goldbraun an.
Belegen Sie die unteren Brötchenhälften mit roten Zwiebelringen und Tomatenscheiben. Chicken FingersMit Krautsalat belegen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Die fertigen Slider auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.