Linguine-Nudeln in Muschelsauce
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses Gericht ist in nur 20 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles, köstliches Abendessen nach einem anstrengenden Tag oder ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie. Für die Soße benötigen Sie Venusmuscheln aus der Dose in ihrem eigenen Saft. Braten Sie diese mit Knoblauch in einer Mischung aus Butter und Olivenöl an, lassen Sie sie anschließend in Weißwein und Sahne köcheln und rühren Sie dann die gekochten Linguine unter. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren. Der verführerische Duft dieses Gerichts wird alle im Nu an den Tisch locken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Linguine
- 1 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Dosen (à 280 g) gehackte Venusmuscheln, abgetropft und beiseitegestellt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3/4 Tasse Weißwein
- Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln sollten nicht zu weich gekocht werden; sie sollten noch leicht bissfest sein. Abgießen und warm halten.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen (durch die Mischung aus Butter und Olivenöl erreicht die Butter eine höhere Temperatur, bevor sie braun wird). Muscheln und Knoblauch hinzufügen und umrühren. 3 Minuten garen.
- Gießen Sie den Weißwein an und lösen Sie den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel. Lassen Sie die Sauce 3–4 Minuten einkochen, bis sie etwas reduziert und weniger flüssig ist. Geben Sie den restlichen Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze und pressen Sie den Zitronensaft hinein. Gießen Sie die Sahne an und bestreuen Sie die Sauce mit Petersilie. Geben Sie eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, rühren Sie gut um und schmecken Sie ab. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, geben Sie etwas von dem aufgefangenen Muschelsaft hinzu. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten köcheln.
- Die Nudeln in eine Servierschüssel geben. Die Sauce direkt aus der Pfanne, inklusive des Bratensafts, darübergießen und umrühren. Ihre Küche duftet jetzt herrlich. Die Nudeln mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
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