Linguine in weißer Soße mit Venusmuscheln
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Linguine wird in einer leichten, trockenen Weißweinsauce mit Venusmuscheln serviert. Sie schmeckt köstlich, wie in den besten italienischen Restaurants, und ist dabei überraschend einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Neben Nudeln, Weißwein und frischen Venusmuscheln benötigen Sie etwas hochwertiges Olivenöl, Knoblauch, rote Paprika und frische Kräuter. Der Geschmack ist genau richtig – pikant und würzig. Servieren Sie dazu geröstetes Brot, um die restliche Sauce aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g trockene Linguine oder Spaghetti
- 36 kleine Muscheln, mit einer Bürste gewaschen
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 EL fein gehackte Petersilie
- Gegrilltes Brot zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Weichtiere, Weißwein, rote Pfefferflocken, Knoblauch, Toast
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta al dente kochen (bissfest, aber noch bissfest).
- Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Muschelsauce zu. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 3 Minuten goldbraun an. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu und braten Sie alles weitere 30 Sekunden.
- Wein und Wasser hinzufügen und die Hitze erhöhen. Die Muscheln dazugeben, abdecken und unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne etwa 6 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- Die Nudeln abgießen und in die Muschelsauce geben. Mit Petersilie bestreuen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brot bratenEine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Beide Seiten des Brotes mit Olivenöl bestreichen. Von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun braten.
Das Gericht und das Brot auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren.
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