Gebratenes Steak mit Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 705, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 8 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 711 mg, Zucker - G.
Kalorien 705, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 8 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 711 mg, Zucker - G.
Preiswerte und dennoch köstliche Rindersteaks, wie zum Beispiel Flanksteak aus dem Zwerchfell, eignen sich perfekt für den Alltag. Für besonders saftiges und schmackhaftes Steak reiben Sie es einfach mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer ein und braten es von beiden Seiten einige Minuten scharf an. Servieren Sie Ihr Steak mit einer ebenso schnell zubereiteten Beilage aus Bohnen aus der Dose, die Sie mit Tomaten in der Pfanne erhitzen, sowie sautierten Steckrüben und Zwiebeln. Diese leckere und gesunde Beilage ist eine tolle Alternative zu Kartoffeln. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde. Sie ist eine hervorragende Wahl für Wochentage und Feiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Ringe geschnitten.
- 0,7 kg Flanksteak, mit einem Papiertuch trocken getupft
- 6 EL Olivenöl
- 2 Bund kleine Rüben, geputzt und geviertelt, oder 3 mittelgroße Rüben, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 g) Augenbohnen, abgespült
- 2 Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
- 2 TL Rotweinessig
- 4 frische Basilikumblätter, zerrissen
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Zwiebel, Rindfleisch, Rübe, Schwarzaugenbohnen, Pflaumentomaten, Weinessig, Basilikum, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Die Zwiebelringe von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Falls das Steak zu groß für die Pfanne ist, halbieren. 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und das Steak damit einreiben. Für medium-rare von beiden Seiten 3–4 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Auf ein Schneidebrett legen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steckrüben hinzufügen und etwa 8 Minuten weich dünsten. Bohnen und Tomaten dazugeben und 3 Minuten mitdünsten. Zwiebelringe und Essig unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Schneiden Sie das Steak längs der Faser in 7 cm große Stücke und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben. Vermischen Sie Basilikum und Zwiebeln mit den Bohnen und servieren Sie die Mischung zum Steak.
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