Saag – indisches Gericht mit Spinat und Tomaten

Stimmen: 2

So kocht man Saag – ein indisches Gericht mit Spinat und Tomaten

Foto des Gerichts: Madhur Jaffrey

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Servieren Sie Saag mit Fladenbrot, Bohnen und Joghurt-Relish.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,4 kg Spinat, quer in sehr dünne Streifen geschnitten
1 reife Tomate, geschält (15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann schälen) und fein gehackt (110 g)
1-2 sehr fein gehackte, scharfe, frische Chilischoten
1/4 Tasse Erdnussbutter
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und sehr fein gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält und sehr fein gehackt
1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Tomaten, Chili-Pfeffer, Zwiebeln, Erdnussbutter, Garam Masala, Knoblauch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einen großen, breiten Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Chilischote, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel gebräunt ist. Tomate hinzufügen, umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend Spinat und Salz hinzufügen.

Den Topf abdecken und den Spinat garen, bis er zusammenfällt. Umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf wieder abdecken und weitere 25 Minuten garen. Den Deckel abnehmen und die Mischung hinzufügen. Garam Masala Umrühren. Weitere 5–6 Minuten ohne Deckel kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit am Boden verblieben ist. Bei Bedarf die Hitze erhöhen.

Kategorien:

Rezept / Vegetarische Gerichte / Saucen / Spreads / Indische Küche

Ähnliche Rezepte