Indischer Linsen- und Garneleneintopf
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 18 G., Cholesterin 202 mg, Natrium 919 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 18 G., Cholesterin 202 mg, Natrium 919 mg, Zucker 5 G.
Dieser köstliche rote Linseneintopf mit Garam Masala, Tomaten, Spinat und aromatischen Kräutern erinnert an die indische Masoor-Dal-Suppe. Serviert wird er mit in Butter und frischem Ingwer gebratenen Garnelen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL + 1 TL fein gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 2 Pflaumentomaten, entkernt und Fruchtfleisch fein gehackt
- 1,5 TL Garam Masala
- 1 Tasse getrocknete rote Linsen
- 600 g Garnelen, geschält und entdarmt (ca. 24 Stück).
- 3 Tassen Babyspinat
- 2 EL ungesüßte Kokoscreme
- 0,5 Tasse fein gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Garnelen, Spinat, Kokoscreme, Schalotten, Tomaten, Garam Masala, Ingwerwurzel, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, breiten Topf oder Schmortopf 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotte, Knoblauch und 1 EL Ingwer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten dünsten, bis die Schalotten weich sind. Tomaten, ½ TL Garam Masala, eine kräftige Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Linsen unterrühren, sodass sie vollständig mit der Tomatenmischung bedeckt sind, dann 3 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Sauce dickflüssig ist.
- In der Zwischenzeit die Garnelen mit dem restlichen Teelöffel Ingwer, dem restlichen Teelöffel Garam Masala und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. 10 Minuten ziehen lassen. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten garen, bis sie durchgebraten sind.
- Spinat und Kokoscreme zu den Linsen geben und rühren, bis der Spinat zusammenfällt; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten. Mit den Garnelen und dem ausgetretenen Saft beträufeln; mit Koriander garnieren.
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