Salat mit Rucola, Mozzarella, gerösteten Paprika und Minze
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 519, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 616 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 519, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 616 mg, Zucker 4 G.
Genießen Sie die köstliche Kombination aus pfeffrigem Rucola, cremigem Mozzarella, Minze und gegrillter Paprika für eine pikante Note. Dieser erfrischende Salat mit seinem pikanten Senfdressing ist die perfekte Beilage zu Fleisch und weckt zu jeder Jahreszeit Erinnerungen an den Sommer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 rote, süße Paprika
- 6 Tassen Rucola (ca. 80 g)
- 0,5 Tasse zerrissene frische Minzblätter
- 3 Kugeln Bocconcini-Mozzarella, in Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rucola, Minze, Mozzarella Bocconcini Käse, Paprika, Mayonnaise, Weinessig, Schalotten, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Mayonnaise, Essig, Senf, Schalotte, Zitronensaft sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- Den Gasbrenner auf mittlere bis hohe Hitze stellen und die ganze Paprika direkt über der Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten verkohlt ist, etwa 10 Minuten.
- Die Paprikaschoten in eine kleine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken. 15 Minuten dämpfen lassen, dann mit der stumpfen Seite eines Messers die Haut abziehen. Stiel und Kerne entfernen und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden.
- Rucola und Minze in einer flachen, weiten Schüssel oder einem Teller vermengen, dann mit Mozzarella und gerösteten Paprikastreifen belegen. Mit Vinaigrette beträufeln und servieren.
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