Cremige Spargelsuppe vom Grill mit Käsetoast
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 674, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 5 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 1058 mg, Zucker 28 G.
Kalorien 674, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 5 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 1058 mg, Zucker 28 G.
Spargel und Frühlingszwiebeln für diese Suppe lassen sich im Ofen backen, doch das Grillen auf einem Grill verleiht ihnen ein einzigartiges Raucharoma, das dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem macht. Servieren Sie die Suppe mit Joghurtsauce beträufelt und mit knusprigen, süß-herzhaften Toastscheiben, die mit geschmolzenem Käse überbacken sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Suppe
- 1 Bund Spargel, geputzt und geschält
- 4 Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten
- Olivenöl zum Einfetten
- 2 Tassen warme Gemüsebrühe
- 0,5 Tassen griechischer Joghurt (Vollfett), Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse frische italienische Petersilie
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
Toasts
- 0,5 Tassen Aprikosenmarmelade
- 1/4 Tasse Sambal-Olek-Sauce
- 2 Ciabatta-Brötchen, halbiert
- 2 Tassen geriebene italienische Käsemischung
Zum Servieren
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt (Vollfett)
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 EL Honig
- SpezialausrüstungSpieß
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Frühlingszwiebeln, Toasts, Käse, Chilisauce, Aprikosenmarmelade, Zitrone, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf indirekte Hitze vorheizen oder den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Beim Grillen den Rost direkt auf den Grillrost legen. Spargel und Frühlingszwiebeln mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei direkter Hitze unter mehrmaligem Wenden 2–4 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Auf ein Schneidebrett legen.
- Toasts:
In einer kleinen Schüssel Marmelade und Sambal Oelek verrühren. Die Sauce auf die Schnittflächen der Brötchen streichen. Den Käse gleichmäßig darauf verteilen und die Brötchen bei indirekter Hitze (entweder direkt auf dem Grill oder auf einem Backblech) zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. - Mach eine Suppe:
Das gegrillte Gemüse auf ein Schneidebrett geben und klein schneiden. In einen Mixer geben. Brühe, Joghurt und Petersilie hinzufügen und alles glatt pürieren. - Gießen Sie die Suppe in einen mittelgroßen Topf, geben Sie Zitronenschale, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzu und bringen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln, bis sie durchgewärmt ist. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls nach.
- Innings:
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft und Honig verrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen. Jeweils drei Tropfen Joghurtsauce in jede Schüssel geben und mit einem Holzspieß ein Muster durch die Sauce ziehen. Mit Toast servieren.
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