Gefüllter Kürbis mit Wildreis und Wurst

Stimmen: 2

Rezept für gefüllten Kürbis mit Wildreis und Wurst

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 492, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 8 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 925 mg, Zucker 8 G.

Dieses Rezept gelingt am besten mit Mini-Butternutkürbissen wie Butternut oder Honeynut. Den Kürbis in der Mikrowelle garen, halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln, sodass kleine Boote entstehen. Diese Boote mit einer Mischung aus Kürbis, Mozzarella, Wildreis und Naturwurst füllen, backen und jeweils ein Boot pro Portion servieren. Perfekt für die Festtafel!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kürbis

2 kleine Butternusskürbisse
2 Tassen gekochter Wildreis
1 Tasse Bocconcini oder normaler Mozzarella, in mundgerechte Stücke geschnitten.
1/4 Tasse gehackte goldene Rosinen
1/4 Tasse gehackte Walnüsse

Wurst

2 EL Olivenöl
0,5 Tasse gehackte rote Zwiebel
2 rohe, scharfe italienische Würste, ohne Haut
1 EL gelbes Currypulver (nicht scharf)
4-6 Zweige frischer Thymian, Blätter gezupft und gehackt
Gehackter frischer Koriander zum Servieren
Olivenöl zum Beträufeln

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Wildreis, Rosine, Walnüsse, Hackfleischwurst, Curry, Thymian

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kürbis:

Den Kürbis mit einer Gabel rundherum einstechen. Auf einen Teller legen und in der Mikrowelle unter einmaligem Wenden 10–15 Minuten garen, bis er weich ist. Abkühlen lassen, bis er sich gut anfassen lässt.
Entfernen Sie den Stiel, halbieren Sie den Kürbis der Länge nach und höhlen Sie ihn mit einem Löffel aus. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Es sollten nun Kürbishälften mit etwa 0,5 cm dicken Wänden entstehen. Damit die Kürbishälften stehen, schneiden Sie jeweils eine kleine Scheibe vom Boden ab. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.

Geben Sie Reis, Bocconcini, Rosinen, Walnüsse, eine Prise Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle in die Schüssel mit dem Kürbispüree und vermischen Sie alles gut.
Wurst:

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Wurst, Currypulver, Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 5–10 Minuten braten, dabei die Wurst in kleine Stücke zerteilen, bis sie gar ist. Anschließend mit dem Kürbis in eine Schüssel geben und vermengen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Kürbishälften mit der Füllung füllen und backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 15 Minuten. Mit Koriander bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und warm servieren.