Wildreissalat

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 169, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 421 mg, Zucker 2 G.

Dieser köstliche und sättigende Salat aus Langkorn- und Wildreis, süßen Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in einem erfrischenden Orangendressing ist saftig und aromatisch. Er schmeckt sowohl kalt als auch warm. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (170 g) Langkorn- und Wildreismischung
2 EL mit Zitrone aromatisiertes Olivenöl
Abrieb und Saft einer halben Orange
2 Frühlingszwiebeln
0,5 Tassen Kirschtomaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Zwiebel und Tomaten vermengen.

In einer kleinen Schüssel Öl, Orangenschale und -saft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die Ölmischung über die Zwiebeln und Tomaten gießen und den gekochten Reis hinzufügen. Umrühren, die Schüssel abdecken und bis zum Servieren kalt stellen. Der Salat kann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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