Garnelen mit Mais in Buttersauce
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1131, Gesamtfett 106 G., gesättigte Fettsäuren 63 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 4 G., Cholesterin 358 mg, Natrium 847 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 1131, Gesamtfett 106 G., gesättigte Fettsäuren 63 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 4 G., Cholesterin 358 mg, Natrium 847 mg, Zucker 4 G.
Dieses Gericht ist von den Aromen klassischer Garnelen-Boilies inspiriert und wird mit Andouille-Wurst, Ofenkartoffeln, Mais, Old Bay Gewürz und Knoblauch zubereitet. Anders als bei Boilies wird hier alles in einer Buttersauce geschmort. Zum Servieren den Pfanneninhalt auf eine große Platte geben und in die Mitte des Tisches stellen. Dazu passt knuspriges Brot, um auch den letzten Tropfen der köstlichen Sauce aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kleine Kartoffeln, gründlich gewaschen (ca. 20 Stück).
- 350 g geräucherte Andouille-Wurst, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 900 g ungesalzene Butter
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel Meeresfrüchtegewürz, z. B. Old Bay, plus etwas mehr zum Servieren
- 4 Maiskolben, jeder in 3 Stücke geschnitten
- 600 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- Saft von 1 Zitrone
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
- Geröstetes Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Mais, Kartoffel, Andouille-Wurst, Zitronensaft, Old Bay Gewürzmischung
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf oder Kessel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Kräftig salzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln mit einem Messer leicht durchstochen werden können. Die Kartoffeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Die Wurst hinzufügen und rundherum anbraten, etwa 4 Minuten. Butter, Knoblauch, Meeresfrüchtegewürz und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist und am Rand leicht blubbert, den Mais hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis die Körner leuchtend gelb und zart sind.
- Die Garnelen hinzufügen und darauf achten, dass sie vollständig mit Öl bedeckt sind. Weitere ca. 2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Zitronensaft und Kartoffeln dazugeben und kurz erhitzen.
- Die Wurst, die Garnelen, das Gemüse und die Buttersauce auf einer großen Platte anrichten. Mit Petersilie und Meeresfrüchtegewürz bestreuen und mit geröstetem Brot zum Dippen servieren.
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