Garnelen in Zitronensauce mit Orzo-Nudeln und Rucola
Stimmen: 6
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Giada De Laurentiis bereitet Garnelen mit Schalotten zu und vermischt sie mit würzigem Rucola, Orzo-Nudeln und serviert sie mit einer einfachen Zitronensauce für einen frischen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Orzo-Nudeln
- 1 große Schalotte, gehackt
- 450 – 500 g große, geschälte Garnelen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse trockener Weißwein, z. B. Pinot Grigio
- 200 g Rucola
Für die Zitronensauce:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft von 2 großen Zitronen
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Abrieb von 2 großen Zitronen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Schalotten, Garnelen, Weißwein, Rucola, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten al dente kochen. 1 Tasse des Kochwassers dazugeben und den Rest wegschütten.
- Für die Soße: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten. Garnelen, Salz und Pfeffer dazugeben. Nach 2 bis 3 Minuten sind die Garnelen rosa und gar. Garnelen aus der Pfanne nehmen.
- Die Hitze erhöhen. Wein und Rucola hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. 1 Minute kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft und der Rucola leicht zusammengefallen ist. Die gekochten Nudeln, die gekochten Garnelen und die Zitronensauce in die Pfanne geben. Nach Belieben etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, umrühren und köcheln lassen. Auf einer großen Servierplatte anrichten und servieren.
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