Garnelen nach New-Orleans-Art
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 387, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 377 mg, Natrium 1020 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 387, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 377 mg, Natrium 1020 mg, Zucker 2 G.
Dieses farbenfrohe Gericht mit Garnelen, Mais und Tomaten steckt voller kräftiger Aromen aus New Orleans. Seine Geheimzutat ist eine Brühe aus Garnelenschalen und Worcestershiresauce. Geben Sie etwas Brühe zu jeder Portion, dippen Sie sie in knuspriges Baguette und genießen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 24 große Garnelen in der Schale (ca. 700 g)
- 1 EL kreolische Gewürzmischung
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner
- 1 große Tomate oder 2 Pflaumentomaten
- Geröstetes französisches Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Mais, Tomaten, Cajun-Gewürzmischung
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schälen Sie die Garnelen, lassen Sie die Schwänze aber dran; werfen Sie die Schalen nicht weg. Entfernen Sie die Darmadern, spülen Sie die Garnelen dann in einem Sieb ab, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie trocken. Bestreuen Sie sie mit Kreolische GewürzmischungDie
- In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelenschalen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis die Schalen rosa sind. Worcestershiresauce und 1 ½ Tassen Wasser dazugeben und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen (ca. 5 Minuten). Die Garnelenbrühe durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen; die restliche Flüssigkeit verwerfen.
- Die restlichen 4 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Die Garnelen und die restlichen Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis die Garnelen rosa werden. Die Garnelenbrühe angießen und weitere 3 Minuten garen, bis die Garnelen weich sind.
- In der Zwischenzeit den Mais 2–3 Minuten in der Mikrowelle garen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Mais und Tomaten auf Schüsseln verteilen. Garnelen und Brühe hinzufügen. Mit geröstetem Brot servieren.
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