Kartoffel- und Zwiebel-Tian
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 265, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 548 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 265, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 548 mg, Zucker 5 G.
Der provenzalische Tian-Auflauf wird traditionell mit Sommergemüse zubereitet. Doch wenn der Sommer noch in weiter Ferne liegt, ist diese Variante mit Zwiebeln und Kartoffeln eine gute Alternative. Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch werden in etwa gleich große Scheiben geschnitten und abwechselnd (ähnlich wie bei Ratatouille) in einer Auflaufform verteilt. Etwas frischer Thymian und natives Olivenöl extra genügen, um diesen Auflauf köstlich und aromatisch zu machen. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 EL natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 900 g Kartoffeln (4-5 Stück), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel frischer Thymian
- 1 süße Zwiebel, in 0,3-0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), in 0,3-0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Eine ovale Auflaufform (1 Liter) mit Olivenöl einfetten. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Thymian, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Zwiebel- und Lauchscheiben, ohne sie in Ringe zu trennen, mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer kräftigen Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch überlappend in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit dem restlichen 60 ml Olivenöl beträufeln und mit 1/2 TL Salz bestreuen. Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten backen, bis das Gemüse sehr weich ist. Die Folie entfernen und weitere 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
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