Französischer Zwiebeldip
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 3,5 EL (850 ml)
Komplexität: leicht
Menge: 3,5 EL (850 ml)
Das Geheimnis dieses im Nu beliebten Rezepts von Guy Fieri liegt darin, dass die Zwiebeln bei schwacher Hitze gegart werden, wodurch sie karamellisieren und süß und weich werden. So harmonieren sie perfekt mit dem intensiven, vollmundigen Geschmack des Sauerrahm-Dips.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl
- 1 EL (15 g) Butter
- 2 Köpfe (ca. 4 Tassen) Vidalia-Zwiebeln, in 1/4 Zoll dicke Ringe geschnitten.
- 2 große Schalotten (ca. 1/2 Tasse), in 0,3 cm dicke Ringe geschnitten.
- 2 Tassen saure Sahne
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Selleriesalz
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vidalia-Zwiebel, Schalotten, Sauerrahm, Mayonnaise, Selleriesalz, Worcestershire-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und Rapsöl und Butter hineingeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten goldbraun und karamellisiert braten. Die Schalotten hinzufügen und weitere 15 Minuten braten, bis alle Zwiebeln goldbraun sind. Vom Herd nehmen und 5–6 Minuten abkühlen lassen, dann in ca. 6 mm große Stücke schneiden. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Während die Zwiebeln abkühlen, in einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne, Mayonnaise und Selleriesalz verrühren. Worcestershire-SauceSalz und Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebelmischung dazugeben. Vor dem Servieren 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Kulinarische Tipps: Die Dip-Sauce kann cremig geschlagen werden. Falls sie zu dickflüssig ist, etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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