Französische Zwiebelcremesuppe

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Französische Zwiebelcremesuppe – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse (60 g) Butter
3 Tassen (300 g) Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben geschnitten
375 ml Wasser
1,5 EL trockene Hühnerbrühe
1/4 Tasse (30 g) Mehl
430 ml Milch
3/4 EL. (100 g) geriebener Mozzarella oder Suluguni-Käse
3/4 Tasse (100 g) geriebener Schweizer Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für cremige Croutons:

1,5 Tassen (80 g) Brot, gewürfelt
3 Esslöffel geschmolzene Butter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin 10 Minuten andünsten. Wasser und Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Mehl und Milch separat verrühren und in den Topf geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze andicken lassen. Vom Herd nehmen.

Beide Käsesorten vermischen und die Hälfte davon in die Suppe geben. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen vorheizen. Die Masse in Keramikförmchen füllen, die Croutons darauf verteilen und die restliche Käsemischung darüberstreuen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren.
Cremige Croutons:
Die Brotwürfel mit geschmolzener Butter vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10–15 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.

Kategorien:

Rezept / Suppen / Cremesuppen / Gemüsesuppen / Französische Küche

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