Zwiebelsuppe mit Käse

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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 324, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Zwiebelsuppe mit Käse – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL (30 g) Butter
8 Tassen (800 g) rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL (170 g) gerieben Süßkartoffel (Süßkartoffel)
250 ml Rotwein
1 Liter Rinderbrühe
1 - 2 TL gehackter frischer Rosmarin
6 Scheiben Weißbrot, im Ofen geröstet.
135 g geriebener, gereifter Cheddar-Käse
135 g geriebener Schweizer Käse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwiebel in Butter in einem Topf 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten. Kartoffeln hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten. Wein angießen und unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Brühe und Rosmarin hinzufügen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Suppe in Keramiktassen füllen, Brotscheiben daraufgeben und jeweils eine Handvoll beider Käsesorten darüberstreuen.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Suppen / Gemüsesuppen / Kartoffelgerichte / Süßkartoffel / Kartoffelsuppen / Französische Küche

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