Zwiebelmarmelade mit Honig

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 261, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 766 mg, Zucker 26 G.

Rote Zwiebeln werden langsam in Rotwein, Honig und Rotweinessig eingekocht, bis eine klebrige, süß-scharfe Marmelade entsteht. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, geben Sie sie auf Burger und Sandwiches, ergänzen Sie eine Käseplatte oder streichen Sie sie einfach auf einen Cracker und genießen Sie sie!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 mittelgroße rote Zwiebeln, gewürfelt (ca. 900 g)
1 Tasse Rotwein
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse Rotweinessig

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und eine großzügige Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten lang, bis sie weich ist.
Die Hitze erhöhen, den Rotwein hinzufügen und kochen lassen, bis der Wein fast vollständig von den Zwiebeln aufgenommen wurde. Honig und Rotweinessig hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei Bedarf die Hitze reduzieren, bis die Zwiebeln weich, klebrig und marmeladenartig sind (ca. 15 Minuten).

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Vorspeisen / Sandwiches / Gemüse-Vorspeisen / Food Network – Rezepte

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