Klassische französische Zwiebelsuppe
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Klassische französische Zwiebelsuppe lässt sich mit nur fünf Zutaten zubereiten. Der wichtigste Schritt ist, die Zwiebeln lange bei schwacher Hitze in Butter und Thymian anzudünsten, bis sie langsam karamellisiert sind. Das kann über eine Stunde dauern. Anschließend die Brühe über die Zwiebeln gießen, und die Suppe ist fast fertig. Für den Geschmack einen Schuss Cognac hinzufügen. Zwiebelsuppe wird üblicherweise in einem kleinen Topf serviert und mit knusprigen Croutons und geschmolzenem Käse überbacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 2 Zweige Thymian
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Thymian, Toasts, Gruyère-Käse, Cognac
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 4 dünn geschnittene Zwiebeln und 2 Zweige Thymian in Butter zugedeckt 20 Minuten andünsten. Den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde oder bis zur Karamellisierung weiterdünsten. 6 Tassen Rinderbrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Cognac dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gruyère-Toasts belegen.
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