Hähnchenschenkel nach thailändischer Art
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 417, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 3 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 1625 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 417, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 3 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 1625 mg, Zucker 17 G.
Dieses einfache Rezept verwandelt die beliebte thailändische Vorspeise Hähnchen-Satay in ein sättigenderes Abendessen. Statt kleiner Hähnchenbruststücke verwenden Sie ganze Hähnchenkeulen. Marinieren Sie diese in gewürzter Kokosmilch, grillen Sie sie und servieren Sie sie wie Satay mit Erdnusssauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben (ca. 3 EL)
- 0,5 EL + 2 EL 100 ml Kokosmilch
- 1/4 Tasse + 1 TL Fischsauce
- 3 Esslöffel Honig
- Saft von 3 Limetten
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 8 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg), mit Haut
- 1 TL Rapsöl (Canola)
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
- Limettenspalten zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In einer großen Schüssel Ingwer, 2 EL Kokosmilch, 60 ml Fischsauce, 2 EL Honig, den Saft einer Limette, eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Haut der Hähnchenkeulen mit der Messerspitze oder einer Gabel rundherum einstechen. Die Marinade über die Keulen gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und beiseite stellen.
- Inzwischen das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den restlichen Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 30 Sekunden goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und die restliche 120 ml Kokosmilch, 1 TL Fischsauce, 1 EL Honig und den Saft von 2 Limetten einrühren. Erdnussbutter und 1 EL Wasser unterrühren. Glatt rühren und mit 1/4 TL Salz bestreuen. Beiseite stellen.
- Die Hähnchenkeulen grillen, dabei einmal wenden und zweimal mit der Marinade bestreichen, bis sie gebräunt und knusprig sind (ca. 8 Minuten). Die restliche Marinade verwerfen. Die Hitze reduzieren, den Grill abdecken und die Hähnchenkeulen weitere 25 bis 30 Minuten garen, bis sie zart, knusprig und durchgegart sind.
- Die Hähnchenkeulen in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Erdnusssauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Korianderblättern bestreuen und mit Limettenvierteln und der restlichen Erdnusssauce servieren.
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