Zupfsandwiches mit französischen Zwiebeln und Roastbeef

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So bereiten Sie Pull-Apart French Onion Roast Beef Sandwiches zu

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 691, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 5 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 894 mg, Zucker 12 G.

Pull-Apart-Sandwiches werden aus einem ganzen Brotlaib zubereitet, nicht aus geschnittenem Brot. Das ist praktisch, wenn man viele Sandwiches für eine größere Gruppe benötigt, und sie sehen beim Servieren sehr ansprechend aus: Man kann die Gäste bitten, sich ihre Sandwiches selbst abzureißen, oder sie nach dem Backen in Scheiben schneiden. In diesem Fall werden die Einschnitte des Brotes mit karamellisierten Zwiebeln, Roastbeefscheiben und Schweizer Käse gefüllt. Backen Sie die Sandwiches, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist, und servieren Sie sie mit selbstgemachtem Thousand-Island-Dressing.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Betankung

0,5 Tassen Mayonnaise
1/4 Tasse gehackte Essiggurken
2 EL Ketchup
1 EL Meerrettich
0,5 TL getrockneter Dill
1/4 TL Zwiebelpulver
etwas scharfe Soße

Sandwiches

6 Esslöffel ungesalzene Butter
2 große, süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 TL gehackter frischer Thymian
2 EL trockener Sherry
1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
1 EL Worcestershire-Sauce
1 ovales Roggenbrot, 15 cm lang.
350 g dünne Scheiben Roastbeef
170 g geriebener Schweizer Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Dressing vor.:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gewürzgurken, Ketchup, Meerrettich, Dill, Zwiebelpulver und Tabasco vermengen; mit Salz abschmecken. Abdecken und kalt stellen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Sandwiches zubereiten:

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 Esslöffel Butter in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen. Zwiebel und Thymian mit der restlichen Butter in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten goldbraun braten.
Den Sherry in die Pfanne geben und einkochen lassen. Rinderbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen und erneut aufkochen lassen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert und die Zwiebeln karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneiden Sie die Enden des Brotes ab. Schneiden Sie das Brot diagonal in 12 Scheiben, ohne es dabei ganz durchzuschneiden. Sie können Essstäbchen an den Längsseiten des Brotes anlegen, um ein Durchschneiden zu vermeiden. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech.
Bestreichen Sie das gesamte Brot und die Einschnitte mit der beiseitegestellten, geschmolzenen Butter. Legen Sie etwa ein Drittel der Zwiebel beiseite. Füllen Sie jeden zweiten Einschnitt des Brotes mit der restlichen Zwiebel, beginnend mit dem ersten. Falten Sie die Roastbeefscheiben in der Mitte und legen Sie sie zusammen mit dem Käse in die mit Zwiebeln gefüllten Einschnitte. Bestreuen Sie das Brot mit der beiseitegestellten Zwiebel und beträufeln Sie es mit dem Zwiebelsaft.
Backen Sie das Brot etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Zupfen Sie es in Sandwichstücke oder schneiden Sie den Laib in Sandwiches. Servieren Sie es mit dem Dressing.