Borschtsch und Toast mit Roastbeef
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 823 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 370, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 823 mg, Zucker 10 G.
Diese schnelle und einfache Borschtsch-Variante wird mit gekauften, gekochten Rote-Bete-Scheiben und Rinderbrühe zubereitet. Geben Sie die geschnittenen Rote-Bete-Scheiben erst ganz zum Schluss hinzu, dann wird Ihr Borschtsch leuchtend rot und besonders appetitlich. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Meerrettich-Sauerrahm und knusprigem Roastbeef-Toast, der den fehlenden Fleischanteil perfekt ausgleicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten des Brotes
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 große Kartoffel, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Dose (400 ml) leicht gesalzene Rinderbrühe
- 350 g gekochte, geschälte, im Handel erhältliche Rote Bete, in 1 cm große Würfel geschnitten, den Saft nicht abgießen
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1 EL Meerrettich
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL gehackter frischer Dill + extra zum Bestreuen
- 220 g dünne Scheiben Roastbeef
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Rübe, cremiger Meerrettich, Sauerrahm, Weinessig, Dill, Rindfleisch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und ca. 2 Minuten dünsten, bis die Frühlingszwiebeln weich werden. Rinderbrühe einrühren. Rote-Bete-Saft in einen Messbecher geben und mit Wasser auf 2,5 Tassen Flüssigkeit auffüllen. In den Topf geben, mit 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Zum Köcheln bringen und 8–10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit saure Sahne und Meerrettich in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot knusprig toasten. Anschließend mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Essig und gewürfelte Rote Bete zur Suppe geben; etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist. Dill unterrühren.
- Die Hälfte der Meerrettich-Sauerrahm-Creme auf die Toastscheiben streichen und mit Roastbeefscheiben belegen. Mit Dill, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit der restlichen Meerrettich-Sauerrahm-Creme und etwas mehr Dill garnieren. Mit den Roastbeef-Toastscheiben servieren.
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